Једите амарант сирово: то морате знати

Ови савети такође чине амарант подношљивим сировим

У принципу, амарант можете јести и сиров, али се треба ограничити на мање количине.

• Амарант садржи фитате и танине за које се сумња да значајно успоравају апсорпцију минерала у цревима.
• Зато је боље за ваше здравље ако зрна потопите преко ноћи пре него што додате сирови амарант у вашу домаћу гранолу.
• Алтернативно, самељите зрна у млину непосредно пре конзумирања како би тело могло боље да искористи састојке из амаранта. Недостатак ове варијанте је, међутим, што се горке материје ослобађају током процеса млевења и псеудо-житарица поприма прилично непријатан укус.
• Савет: Иако амарант можете јести сиров, а да не оштетите своје здравље, најбоље је за ваше здравље ако зрна кратко скувате. Загревањем се хранљиве материје амаранта ослобађају и организам их много боље користи.