John Myers
Садржај
show
Састојци
- Тесто за тестенину:
- 250 g Крупица од дурум пшенице
- 2 Јаја
- 0,5 тсп Со
- 1,5 тбсп Дјевичанско маслиново уље
- За фил од млевеног меса:
- 500 g Мешано млевено месо
- 1 Јаје
- 0,5 Лук
- 2 кришке Тоаст
- 100 g Млеко
- 2 тбсп Исецкан першун док не постане глатко
- 1,5 тсп Со
- 0,5 тсп Љута паприка од руже
- Црни бибер из млина
- За парадајз сос:
- 6 велики парадајз
- 1 Исецкан лук
- 1,5 тбсп Екстракт поврћа (погледајте рецепт)
- 2 тбсп парадајз
- 1 тбсп Сушени парадајз у уљу
- 10 g Шећер
- 50 ml црно вино
- 100 g Мешано млевено месо
- 20 g Рендани ђумбир
- 0,5 тсп Паста од белог лука (погледајте рецепт)
- 500 ml Поврћа супа
- 1 тбсп Сушени оригано
- Љута паприка од руже
- Со
- Црни бибер из млина
инструкције
- Тесто за тестенину: Умесити гриз од дурум пшенице, јаја, со и маслиново уље, умотати у прозирну фолију и оставити да одстоји у фрижидеру преко ноћи.
- За фил од млевеног меса: Нарежите тост на коцкице и потопите у 100 мл млека. Добро исцедите кришке тоста исецкане на коцкице и у чинији измешајте млевено месо, додајте јаје, црни лук исецкан, першун исецкан глатко, љуту паприку од руже, црни бибер из млина и со и добро умесите.
- Изцеђено млеко не бацајте, већ га користите у парадајз сосу.
- За парадајз сос: сецкани лук са парадајз пастом, екстракт поврћа, печени суви парадајз на уљу и 100 гр. Добро деглазирајте црним вином, мало смањите и оставите на кратко у чинији.
- Сада загрејте маслиново уље и лагано истопите шећер, уклоните петељку са парадајза, све преполовите и исечену површину ставите на отопљени шећер и добро испеците. Деглазирати са 500 мл повртног темељца и динстати цца. 15 минута. Млеко са кришке тоста сада се може сипати у њега.
- После 15 минута све ставите у блендер, добро измешајте и сипајте назад у шерпу.
- Сада сипајте мешавину од печеног лука и оставите да се поново мало продинста, па зачините да поцрни са нарибаним ђумбиром, пастом од белог лука и љутом паприком из млина. Ако је сос мало густ, додајте још мало повртног темељца. На крају умешајте осушени оригано. Држите сос топлим.
- Сада на тесто за тестенину: поново замесите тесто за тестенине и врло танко га развуците машином за тестенине. Премажите беланца и сада ставите мале ћуфте једну на другу.
- На врх ставите још један танко разваљани лист тестенине, лагано притисните лист тестенине и исеците га секачем за равиоле.
- Сада стисните појединачне равиоле тако да изађе ваздух.
- У међувремену ставите слану воду и прокувајте. Готове равиоле ставите у посољену воду и кувајте цца. 4 минута.
- Топли парадајз сос ставите на шпорет и додајте скуване равиоле и оставите их на лаганој ватри.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 140ккалУгљени хидрати: 4.5gБеланчевина: 7.6gДебео: 10.1g
