Колико је белог лука превише?

Бели лук се сматра веома здравим и посебно се користи за спречавање артериосклерозе и природно снижавање нивоа холестерола. Ипак, изнова се чита да не треба јести превише белог лука. Али колико је белог лука превише?

Колико је белог лука здраво и колико белог лука је превише?

Ако само желите да знате колико је белог лука здраво, а колико белог лука превише, померите се доле до нашег закључка и правила о белом луку. Која позитивна својства има бели лук, али и какве нежељене ефекте може имати бели лук ако га једете превише, сазнаће сви остали читаоци у наставку.

Бели лук је познати природни лек за превенцију и лечење кардиоваскуларних болести. Будући да бели лук не само да регулише крвни притисак, шећер у крви и ниво холестерола (код многих људи, не свих!), он би такође требало да

• разређивање крви (антикоагуланс),
• антиоксиданс,
• растварање угрушака и
• имају антитромботички ефекат

и стога се често користи за артериосклерозу или за њену превенцију.

Пошто је бели лук и неуропротективан (заштита нерава), препоручује се и за превенцију Алцхајмерове болести и можданог удара. За позитивна својства заслужна су једињења сумпора која се налазе у белом луку (алиин, алицин, диалил дисулфид, ајоен, С-алил цистеин итд.) и његова етерична уља. Стога се често саветује:

Редовно једите бели лук!

Многи људи, дакле, воле да кувају са белим луком (и због његове ароме, наравно). Међутим, кувани бели лук не функционише тако добро као сирови бели лук (13) (2). Стога, људи који желе да користе бели лук терапеутски или превентивно користе бели лук у капсулама или једноставно сирови бели лук, који се може користити нпр. Б. се исече на кришке које се ставља на кришку хлеба и једе са укусом. Сада опет пише:

Редовно једите бели лук, али не превише!

Само нигде није објашњено колико је белог лука још у реду, а колико белог лука превише. Наравно, предозирање било чега никада није посебно здраво. Али шта ако не знате која количина одговара предозирању? И што је најважније, шта се дешава ако се предозирате белим луком?

Да ли бели лук оштећује цревну флору?

Бели лук показује антибактеријска својства, због чега је део нашег природног антибиотика. Међутим, док конвенционални антибиотици често оштећују цревну флору, то наравно не би требало да буде случај са природним антибиотиком, јер је одсуство или значајно мањи број нежељених ефеката важна предност такве формулације.

Што се цревне флоре тиче, чини се да је бели лук заправо случај да он посебно инхибира прилично непожељне бактерије (нпр. клостридију), али мало може да нашкоди жељеним лактобацилима у цревној флори, јер они имају одређену показују отпорност на активна једињења у белом луку (14).

Бели лук може чак имати директан позитиван ефекат на цревну флору. Под утицајем белог лука повећава се ниво корисних кратколанчаних масних киселина у цревима, повећава се разноврсност цревне флоре. Осим тога, познато је да бели лук повећава одбрану организма од штетних микроба, као што је на пример Б. Хелицобацтер пилори јача (15).

Уз нормалну конзумацију белог лука (као што је описано у наставку), не постоји ризик од оштећења цревне флоре. Напротив, бели лук у препорученим количинама може чак и веома позитивно да утиче на цревну флору и здравље црева.

Да ли бели лук изазива крварење?

Бели лук се често обесхрабрује када људи узимају лекове против згрушавања крви (разређиваче крви) због забринутости да бели лук може повећати ове ефекте и допринети крварењу.

Такође се често саветује да се не узимају капсуле са белим луком или да се не једе бели лук неколико дана пре операције како не би дошло до нежељеног крварења током операције и да се крварење може брзо зауставити.

Да ли су ови страхови оправдани? Може ли бели лук заиста смањити згрушавање крви до те мере да може довести до крварења или повећати ефекат антикоагуланса на разређивање крви?

Ретки изоловани случајеви крварења од конзумирања белог лука

Постоји само неколико извештаја о случајевима на ову тему у последњих 30 или више година, који сугеришу да бели лук има прејак ефекат на разређивање крви, нпр. ноћна мора хирурга” (2016):

Студија случаја 1: крварење након кардиохирургије

После операције бајпаса, срчани болесник стар 55 година је патио од тешког секундарног крварења, па су му били потребни крв и тромбоцити. Лекари нису пронашли ниједан други узрок осим суплемената које је човек редовно узимао: омега-3 масне киселине са 675мг ДХА и додатак белог лука и тимијана са 100мг праха тимијана и 20мг екстракта белог лука, што је било еквивалентно 2г свежег белог лука, па ни просечан чен белог лука (3 г).

Студија случаја 2: Крварење кичмене мождине из белог лука?

Године 1990. пријављено је да је један 87-годишњи мушкарац (9) изненада добио епидурални хематом кичме (накупљање крви у кичменој мождини). Није се могао наћи никакав узрок – осим човекове наклоности према белом луку. Јео је 4 каранфилића дневно. Међутим, тежина наведена у извештају о случају је само 2 г. Чешањ белог лука обично тежи 3 г. Дакле, није сигурно да ли је заправо појео само 2 г белог лука, а каранфили су били тако мали или је у ствари било око 12 г белог лука.

Студија случаја 3: Анемија од белог лука?

Студија случаја из марта 2022. (10) наводи да је пацијенткиња вероватно патила од анемије јер је јела „велике количине сировог белог лука”. Нажалост, пуна верзија студије није била доступна на дан нашег истраживања, тако да тренутно нисмо у могућности да дамо прецизније изјаве о конкретној количини. Чим студија поново буде доступна, ажурираћемо текст у складу са тим.

Студија случаја 4: крварење из операције белог лука?

Занимљив је приказ случаја са клинике за пластичну хирургију из 1995. године. Чак и тада, на клиници су писали да су сви пацијенти 14 дана пре планираног захвата добили дугачку листу лекова за разређивање крви и намирница за разређивање крви, што нису урадили у две недеље пре захвата, вероватно да ће прогутати или јести, укључујући бобичасто воће, алкохол, вино, парадајз сос, воће, аспирин и ибупрофен — показатељ како свакодневна храна може утицати на згрушавање крви.

Коначно, на списак је додат и бели лук јер је код 32-годишњег пацијента дошло до значајног одлагања згрушавања крви, што је довело до компликација током операције. Пацијент је увек јео много белог лука (нажалост без навођења тачно колико) (11).

Предуслови за повећан ризик од крварења из белог лука

Са натуропатске тачке гледишта, природна храна може утицати на згрушавање крви, али то чини само да би регулисала згрушавање крви, односно да би је одржавала у здравој равнотежи. Међутим, они неће смањити згрушавање толико колико антикоагуланси, што онда – за разлику од хране – такође доводи до повећаног ризика од крварења.

На пример, студија из 2009. показала је да бели лук генерално не разређује крв (преко здравих нивоа), барем не у дозама од 2 г свежег белог лука (1 Поуздани извор). Чак ни заједно са антикоагулансима бели лук није показао појачавајући ефекат у овој студији. Горе наведени извештаји о случајевима ће стога бити изузеци.

Да би дошло до оваквих изузетака, односно да би бели лук довео до прекомерне склоности крварењу, чини се да су неопходна најмање четири услова, који морају бити испуњени у исто време:

1. Одговарајућа особа посебно осетљиво реагује на ефекат белог лука на разређивање крви – иначе не би постојали само ретки случајеви.
2. Дотична особа једе бели лук редовно, углавном свакодневно.
3. Дотична особа једе сирови бели лук или узима додатак белог лука.
4. Дотична особа редовно једе прилично велике количине белог лука, при чему је за осетљиве људе очигледно довољна количина од 2 г свежег белог лука дневно.

Колико је бели лук токсичан?

Да би се утврдило да ли је супстанца токсична или из које је количине токсична, спроводе се студије токсичности – али не на људима, тако да не постоји одговарајућа студија у којој би се открило да толико белог лука штети особу или би га чак убио.

У студији из 2006. (3), пацовима су стога даване различите дозе белог лука током 28 дана: 0.1 г, 0.25 г, 0.5 г, 1 г, 2.5 г или 5 г белог лука по кг телесне тежине дневно. Од 0.5 г по килограму телесне тежине дошло је до оштећења јетре. Али чак и са две ниже дозе, вредности јетре су се погоршале.

Ипак, научници су описали количине до 0.25 г по килограму телесне тежине као безбедне. За особу од 70 килограма, ово би одговарало максималној дневној количини од 17.25 г белог лука или скоро 6 чена белог лука (под претпоставком просечне тежине од 3 г по чена белог лука).

Бели лук штити од болести јетре

Сада, на основу горњих тестова, могло би се претпоставити да бели лук није толико добар за јетру. Међутим, опсервациона студија из 2019. показала је да људи који једу сирови бели лук два пута недељно или чешће имају мањи ризик од рака јетре од оних који једу сирови бели лук ређе или никада. Нажалост, овде нису наведене количине потрошње. Дакле, не знате колико је сировог белог лука поједено у сваком случају.

Такође 2019. године, појавила се студија која је показала да што је више учесника конзумирало сирови бели лук, то је мањи ризик од развоја безалкохолне масне јетре.

Ризик од масне јетре био је најмањи када се сирови бели лук јео 4 до 6 пута недељно. Међутим, ако се бели лук једе 7 или више пута недељно, ризик се поново мало повећао – могући показатељ да је здрав баланс важан када је бели лук у питању.

Оно што свакако не би требало да радите са белим луком

Оно што никада не би требало да урадите је да прогутате целе чена белог лука. Очигледно, ова пракса се препоручује на неким местима на вебу како би се избегао дах од белог лука.

Осим што се задах белог лука јавља и када се бели лук прогута цео, до сада је забележено 17 случајева озбиљних повреда једњака од људи који су гутали цели чен белог лука, у количинама до целе луковице белог лука одједном, без воде. Готово сви оболели морали су да буду оперисани. Одговарајућа збирка студија случаја објављена је у јуну 2020. (7).

Пошто бели лук може да иритира кожу, може доћи до осипа на кожи, па чак и до тешких хемијских опекотина ако се сирови, свеже згњечени бели лук нанесе на кожу, нпр. Б. у облику облога на болне зглобове или на груди (код прехладе). Због тога је боље не примењивати бели лук у овом облику (4).

Закључак: Колико је белог лука превише?

Нажалост, не може се уопштено рећи колико је белог лука превише. Поготово код белог лука, често се дешава да сами приметите шта је превише, јер предозирање може да доведе до непријатности, пецкања у устима, стомачних тегоба (печење желудачне слузнице), дијареје и надимања.

У појединачним случајевима (!), крварење из носа такође може бити последица прекомерне конзумације белог лука (12).

Доза у којој је бели лук неповољан за појединца у великој мери зависи од појединца. Зато припазите на себе и смањите дозу белог лука ако приметите да вам не помаже или пређите на црни лук. Не само да црни бели лук не изазива дах од белог лука. Такође се боље подноси и каже се да пружа бољу заштиту од артериосклерозе од белог (погледајте претходни линк). Ипак, наравно, не једете ни велике количине црног белог лука. Не бисмо препоручили више од 4 каранфилића дневно.