John Myers
Agar Agar: Sehlahisoa se entsoeng ka limela
Agar Agar e fumanoa maboteng a lisele tsa algae e putsoa kapa e khubelu. Lebitso lena le tsoa ho Seindonesia 'me le bolela ntho e kang "jelly". Motsoako ona o 'nile oa sebelisoa lijong tsa Asia ka lilemo tse makholo.
- Moemeli oa gelling oa meroho ke carbohydrate, hantle haholo polysaccharide, ke hore, tsoekere e mengata. Ho ea ka pono ea lik'hemik'hale, polysaccharide ena e tšoana le roughage e teng merohong ea rona ea tlhaho le litholoana.
- Agar agar e ka sebopeho sa phofo. Haeba u e kopanya le metsi a chesang, mehaho e ruruha, le li-gels tsa phofo.
- Kaha jeli ea meroho ha e latsoehe, e ka sebelisoa bakeng sa lijana tse monate le tse monate.
- Leha ho le joalo, u ke ke ua nkela agar sebakeng sa gelatin ka bonngoe. Pheko ea litlama e matla ka makhetlo a tšeletseng ho isa ho a leshome.
- Kaha agar le eona e sebetsa ka tsela e fapaneng ka lino tse fapaneng - asiti kapa mafura a fokotsa bokhoni ba ho gel - palo e nepahetseng ea tšebeliso ha e khonehe. U tlameha ho etsa tlhahlobo ea jelly.
- Ho etsa sena, pele, beha poleiti e nyane ka sehatsetsing. Agar agar e hloka ho pheha e le hore e behe, kahoo hang ha mokelikeli o phehile, beha khaba ea oona holim'a poleiti e batang. Haeba li-gels tsa metsi nakong ea metsotso e 'meli ho isa ho e meraro, u nkile tekanyo e nepahetseng. Haeba e le thata haholo, eketsa mokelikeli. Haeba e sa jelle, o tlameha ho eketsa agar e 'ngoe hape.
