Selelekela: Ho Lekola Setso sa Lijo tse ruileng tsa India

India ke naha e nang le litso tse fapaneng, lipuo le merabe, 'me phapano ena e bonahatsa lijo tse nonneng tsa naha. Sebaka se seng le se seng sa India se na le setso sa sona se ikhethang sa lijo, se nang le litatso tse fapaneng, metsoako le mekhoa ea ho pheha. Lijo tsa Maindia li tsebahala ka tšebeliso ea tsona e pharaletseng ea linōko, litlama le li-condiments, e leng se fanang ka tatso le monko o ikhethang ho feta leha e le ofe. Ho sa tsotellehe hore na u motho ea jang meroho kapa ha u ja meroho, setso sa India sa culinary se na le seo u ka se fang e mong le e mong.

Lijo tsa India Leboea: Naha ea Linoko le Tandoori

Lijo tsa India Leboea li tumme ka li-gravies tsa tsona tse monate, tse monate, lijana tsa tandoori le linoko tse ngata. Lijo li na le tšusumetso ho tloha mehleng ea Mughal, e ileng ea hlahisa litatso le mekhoa ea Persia ho setso sa India sa culinary. Lijo li itšetlehile haholo ka linōko tse kang kumine, coriander, cardamom le sinamone. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang tse tsoang India Leboea li kenyelletsa khoho ea botoro, tikka ea khoho, khoho ea tandoori le naan. Lijo tse tloaelehileng tsa India Leboea li na le roti, raese, dal, le sejana sa meroho kapa nama.

Lijo tsa India Boroa: Raese, Lentile le Kokonate

Lijo tsa India Boroa li tsebahala ka mokhoa o bonolo, tšebeliso e fokolang ea linōko, le ho hatisa raese, lentile le kokonate. Sebaka sena se tsebahala ka li-dosas, idlis le vadas, e leng lijo tsa hoseng tse tsebahalang naheng ka bophara. Lijo tsa India Boroa li boetse li kenyelletsa mefuta e fapaneng ea lijana tsa raese, tse kang biryanis, lemon rice le tamarind rice. Lijo li itšetlehile haholo ka makhasi a coconut le curry, a fanang ka tatso e ikhethang. Tse ling tsa lijana tse tummeng tse tsoang India Boroa li kenyelletsa sambar, rasam, avial le thali.

Lijo tsa Maindia tsa Bochabela: Lijo tsa Leoatleng, Lithunya tsa Bamboo, le Oli ea Mustard

India Bochabela e tsebahala ka lijo tsa eona tsa leoatleng, tse itšetlehileng haholo ka oli ea mosetareta, letlobo la bamboo le litlama tsa lehae le linoko. Lijo li na le tšusumetso ho tsoa naheng ea boahelani ea Bangladesh le merabe ea sebaka seo. Lijo tse ling tse tummeng tse tsoang India Bochabela li akarelletsa khari ea tlhapi, prawn malai curry le chingri malaikari. Lijo li boetse li kenyelletsa mefuta e fapaneng ea lijana tsa meroho tse entsoeng ka letlobo la bamboo, jackfruit le yam.

Lijo tsa India Bophirimela: Litlolo tsa Goa, Maharashtra le Gujarat

Lijo tsa India Bophirimela li susumetsoa ke bokolone ba Mapotoketsi le Borithane 'me li na le motsoako oa litlolo tse monate le tse monate. Sebaka sena se tsebahala ka lijo tsa leoatleng, tse kang fish curry, prawn balchao le vindaloo. Lijo tsena li boetse li kenyelletsa lijana tse tummeng tsa meroho, joalo ka pav bhaji, vada pav le dhokla. Ntho e ikhethang ea lijo tsena ke tšebeliso ea lebese la kokonate le jaggery, tse fanang ka tatso e monate. Sebaka sena se boetse se tumme ka lijo tsa seterateng tse kang pani puri, sev puri le bhel puri.

Lijo tsa Seterateng: Chaat, Vada Pav, le Samosas

Lijo tsa seterateng ke karolo ea bohlokoa ea setso sa India sa culinary 'me se tumme ho pholletsa le naha. Lijo tsa seterateng li fapana ho ea ka libaka ’me li akarelletsa mefuta e fapaneng ea lijana, tse kang chaat, vada pav, samosa le pakodas. Chaat ke sejo se ratoang se entsoeng ka hlama e halikiloeng, lierekisi, litapole le tamarind chutney. Vada pav ke sejo se monate sa Maharashtrian se entsoeng ka patty ea litapole 'me se sebelisoa ka bun. Li-Samosa ke sejo se ratoang se entsoeng ka pastry e crispy e tletseng meroho kapa nama e tšetsoeng linōko.

Meroho: Paneer, Dal Makhani, le Aloo Gobi

India e tsebahala ka lijo tsa eona tsa meroho, tse kenyelletsang mefuta e mengata ea lijana tse entsoeng ka lensisi, meroho le lihlahisoa tsa lebese. Paneer ke motsoako o tsebahalang oa lebese o sebelisoang lijana tse fapaneng, joalo ka paneer tikka, paneer butter masala, le palak paneer. Dal makhani ke sejo se tsebahalang se entsoeng ka lensisi se entsoeng ka lensisi e ntšo, linaoa tsa liphio le tranelate. Aloo gobi ke sejo se tsebahalang sa meroho se entsoeng ka litapole le cauliflower.

Lijana tseo e seng tsa Meroho: Khoho ea Butter, Biryani, le Fish Curry

Lijo tsa India tse sa jeng meroho li kenyelletsa mefuta-futa ea lijana tse entsoeng ka khoho, konyana, tlhapi le nama ea nku. Butter chicken ke sejo se tsebahalang sa khoho se entsoeng ka soso ea tamati e monate. Biryani ke sejo se ratoang sa raese se entsoeng ka nama, linōko le litlama. Keri ea tlhapi ke sejo se tsebahalang sa lijo tsa leoatleng se entsoeng ka soso ea tamati e monate le linōko tsa sebakeng seo.

Li-dessert le Lipompong: Rasgulla, Gulab Jamun, le Kulfi

India e tsebahala ka leino la eona le monate, 'me naha ena e na le mefuta e fapaneng ea lijo tse theolelang le lipompong. Rasgulla ke monate o tummeng oa Sebengali o entsoeng ka chenna, mofuta oa cottage chisi, e kolobisitsoeng ka sirapo ea tsoekere. Gulab jamun ke dessert e tsebahalang e entsoeng ka khoya, mofuta oa lebese le omisitsoeng, le kolobisitsoeng ka sirapo ea tsoekere. Kulfi ke sejo se ratoang se kang ice cream se entsoeng ka lebese le khutsitsoeng, linate le linōko tsa sebakeng seo.

Lino tsa Libaka: Lassi, Chai, le Thandai

Setso sa India sa culinary se kenyelletsa lino tse fapaneng, joalo ka lassi, chai le thandai. Lassi ke seno se tsebahalang se entsoeng ka yogurt se entsoeng ka litholoana, linate le linōko tsa sebakeng seo. Chai ke seno se tsebahalang sa tee se entsoeng ka lebese, makhasi a tee le linoko tsa lehae. Thandai ke seno se tsebahalang se entsoeng ka lebese, linate le linoko tsa lehae, 'me ka tloaelo se nooa nakong ea mekete e kang Holi.