John Myers
Lentsoe "mortar" le tsoa ho Selatine 'me le khutlela lentsoeng mortarium, seretse sa khale sa ho sila le ho kopanya lihlahisoa tsa lebese, linoko le litlama kapa ho luba hlama.
Seretse se loketse ho sila linoko tse omeletseng, mohlala ka mor'a ho halika. U ka sila pepere ho eona ka mokhoa oa khale, 'me u sila peo ea sesame, empa u ka boela ua etsa li-sauces tse kholo. Ka ho sila konofolo le letsoai ho eona, le ho eketsa oli ea mohloaare le parsley kapa basil, u fumana pesto e monate.
U etsa'ng ka seretse?
Ka seretse, lisebelisoa tsa ho qala tse mahoashe li ka siloa ka phofo e ntle, e ka kopanngoa habonolo le lisebelisoa tse ling - mohlala bakeng sa sopho ea mokopu ea hoetla. Ka ho pshatla, lipeo le lijo-thollo li robeha ka bonolo 'me monko oa tsona oa bohlokoa oa hlaha.
Ke seretse sefe sa pesto?
Haeba u ananela thepa e babatsehang ha u pshatla linoko tse omeletseng, e 'ngoe ea lirafshoa tsa tšepe tsa Skeppshult ka sebele ke khetho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa pesto le co.
Ke linoko life ka seretseng?
Linoko tse latelang li loketse ka ho khetheha bakeng sa ho roala: komine, pepere, aniseed, sinamone, peo ea coriander, sinamone, peo ea mosetareta, peo ea fenugreek, makhasi a bay, cloves, junipere, turmeric, vanilla. Kamehla etsa bonnete ba hore seretse sa hau se boleng bo botle. Ka mohlala, liretse tsa lehong li na le kutloelo-bohloko haholo ho mongobo.
Ke litlama life tseo u ka li sebelisang seretseng?
Ha e le hantle, litlama tse ncha li lokela ho sebelisoa bakeng sa seretse. Rosemary, thyme le sage li ratoa haholo. Litlama tsa khale tsa kichineng tse kang parsley, chives le mint le tsona li loketse hantle.
