Micah Stanley
Yacon ke semela se hlahang Amerika Boroa. Ka ho khetheha, li-tubers tsa tsona li sebelisoa 'me li entsoe ka sirapo e monate kapa phofo. Ka bobeli li nkuoa e le li-sweeteners tse phetseng hantle tse nang le melemo e mengata ea bophelo bo botle.
Sirapo ea Yacon le Powder ea Yacon - Li-sweeteners tse peli tse phetseng hantle
Sirapo ea Yacon le phofo ea yacon li entsoe ka tuber ea semela sa yacon (Smallanthus sonchifolius). Yacon (e nang le khatello ea lentsoe la bobeli la lentsoe) e amana le sonobolomo hape le Jerusalema artichoke.
Yacon tuber e ka ba boima ba k'hilograma 'me e shebahala e tšoana le litapole tse monate. Joalo ka ea ho qetela, yacon le eona e tsoa Andes ea Amerika Boroa 'me e' nile ea sebelisoa e le semela sa phepo le meriana ka lilemo tse likete, haholo-holo Peru le Bolivia - 'me hangata e jeoa bakeng sa lefu la tsoekere, mafu a liphio le sebete, le ho patoa.
Linaheng tsa habo bona, tuber e crunchy e molemo ho jeoa e le tala. E latsoeha ka mokhoa o khathollang, joaloka motsoako oa pere, apole, mahapu le mango. Empa Yacon e boetse e etsoa lihlahisoa tse fapaneng, joalo ka lero, sirapo, lichipisi kapa phofo.
Yacon tuber e na le metsi a mangata a fihlang ho liperesente tse 90 (tse tšoanang le litholoana) le letlalo le lesesaane. Ka hona e ka senyeha habonolo mme ha ho bonolo ho e tsamaisa - lebaka le leng leo ka lona li-bulbs tse ncha li sa fumaneheng ka ntle ho Amerika Boroa.
Ha ho bapisoa: Litapole li na le karolo ea 80 lekholong ea metsi, 'me litapole li na le karolo ea 70 lekholong feela. Litholoana tse ngata li pota-potile karolo ea 85 lekholong.
Yacon - Hang ha e thibetsoe, joale e lumelloa hape
EU, thekiso ea Yacon e thibetsoe ka lilemo tse ngata hobane Yacon e ile ea oela tlasa seo ho thoeng ke Novel Food Regulation mme e nkuoa e le "lijo tse ncha". Ke feela ka 2015 - ka mor'a hore ho fumanoe hore ke lijo tse se nang kotsi - lihlahisoa tsa Yacon li ile tsa fumana tumello e tšoanang 'me joale li ka rekisoa ka bolokolohi Europe.
Ho hlahisa sirapo ea yacon, lero le hatelloa pele ho tsoa ka har'a li-tubers, le tlhotliloeng ebe metsi a fetoha mouoane ho fihlela sirapo e ts'oana. Haeba u batla ho etsa phofo ea yacon, joale motso oa yacon o khaoloa likotoana, o tšeloa lero ebe o felloa ke metsi ho fihlela phofo e sala feela.
Sirapo le phofo li na le monate o bonolo oa caramel, 'me sirapo e le monate haholo. Ke mehloli e 'meli e metle ea fructooligosaccharides (FOS).
Yacon - Mohloli o motle oa FOS
Ho fapana le li-tubers tse ling tse ngata tse jeoang (litapole, lihoete, litapole, joalo-joalo), Yacon ha e boloke lik'habohaedreite tsa eona ka mokhoa oa starch, empa haholo-holo ka mokhoa oa fructooligosaccharides (40-70 lekholong ea kakaretso ea lik'habohaedreite).
Sucrose, tsoekere le fructose li etsa karolo e setseng ea lik'habohaedreite:
- Sucrose (liperesente tse 5-15)
- glucose (ka tlase ho karolo ea 5 lekholong)
- Fructose (liperesente tse 5-15)
Fructooligosaccharides (FOS) ha e le hantle ke tsoekere e khethehileng. Ke kahoo li latsoang monate hoo e batlang e le tsoekere. Leha ho le joalo, kaha li na le indigestible, li baloa har'a sehlopha sa likhoele tsa lijo tse qhibilihang tse nang le phello ea prebiotic. Sena se na le melemo e 'meli e meholo:
- FOS e fana ka lik'hilojule tse seng kae (karolo ea boraro feela ea tsoekere). Kahoo li latsoa monate ntle le ho u nona.
- E le roughage e qhibilihang, e khothalletsa bophelo bo botle ba mala haholo - 'me kaha mala a phetseng hantle ke ntho e hlokahalang bakeng sa bophelo bo botle ka kakaretso, lijo tse nang le FOS li ka nkoa e le bathusi ba bohlokoa thibelong ea bophelo bo botle.
Yacon - Melemo ea Bophelo bo Botle
Sirapo ea Yacon e bile e na le liperesente tse 30-50 tsa FOS. Tsena li fumaneha ka tlhaho limela tse ngata, empa ha ho mohla li ngata joalo ka eacon tuber. FOS ka 'ngoe e na le molek'hule e le 'ngoe ea tsoekere e hokahaneng le limolek'hule tse peli ho isa ho tse leshome tsa fructose. Metsoako ena e matla hoo e ke keng ea robeha tsamaisong ea tšilo ea lijo ea motho. Ka lebaka lena, FOS e feta ka maleng a manyenyane 'me e fihla maleng a maholo a sa koaheloa. Ka hona, ha li ame boemo ba tsoekere maling.
Yacon e na le phello ea prebiotic
Ka maleng a maholo, FOS e belisoa ka ho feletseng ke limela tsa mala - haholo-holo ka mefuta ea Bifidus le Lactobacillus, ke hore libaktheria tsa probiotic tseo e leng tsa bohlokoa haholo le tse matlafatsang bophelo ba batho. Ka lebaka leo, FOS ke mokhoa o motle oa ho tsosolosa limela tsa mala a kulang. Li-sweeteners tse ling tse kang tsoekere kapa lero la litholoana tse teteaneng li tsejoa ka se fapaneng. Li senya limela tsa mala le bophelo bo botle ba mala.
Ka hona, FOS e sebetsa e le lijo bakeng sa limela tse molemo tsa mala. Ke ka lebaka leo li bitsoang li-prebiotics. Ha libaktheria li sila FOS, ho hlaha li-acid tse khutšoane tsa mafura. Sephetho ha se feela limela tse phetseng hantle tsa mala empa hape le mucosa ea mala a phetseng hantle, hobane sephetho sa mafura a mafura a mafura a mafura a makhutšoane a ka sebelisoa ke lisele tsa mala a mala ho hlahisa matla, e leng se lebisang ho nchafatso e potlakileng le ho hanyetsa hantle ha mucosa ea mala. .
Leha ho le joalo, ha limela tsa mala li leka-lekaneng le ho phela hantle ha mala a mala, ho matlafala ha sesole sa 'mele le ho lekana le ho bohlokoa haholo ho motho. Re hlalositse mona hore na ke litletlebo life tseo nts'etsopele ea limela tsa mala a phetseng hantle li ka thusang 'me mona ho bohlokoa hakae ho boloka mucosa ea mala a phetseng hantle: Leaky Gut Syndrome Hobane ho kula, mafu a autoimmune, le litletlebo tse ling tse ngata tse sa foleng hangata li etsahala, haholo-holo ka mucosa ea mala e kulang.
Yacon bakeng sa bophelo bo botle ba mala
Phello e ntle ea fructooligosaccharides ho limela tsa mala hangata e bontšoa kapele haholo ka taba ea hore mathata a sa foleng a tšilo ea lijo a ka lokisoa. Hobane FOS e thusa hantle haholo ho laola tšilo ea lijo 'me ka hona e sebelisoa ka ho khetheha bakeng sa ho pipitlela ha nako e telele. Ka kakaretso, litlamorao tsa FOS ka maleng ke tse latelang:
- ntlafatso ea peristalsis
- Phokotso ea nako ea ho tsamaea ka mala
- Ho eketseha ha metsi ka setulong 'me ka hona ho thusa haholo ho pipitlelano ho sa foleng
Ha limela tsa mala li hlaphoheloa, ho boetse ho na le litlamorao tse amanang le limela tse phetseng hantle tsa mala:
- Ho matlafatsa le ho laola tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung
- Ho monya hantle ha liminerale
- Ho fokotseha ha maemo a phahameng a k'holeseterole
- Ho fokotseha ha sebopeho sa lintho tse chefo le carcinogenic (tseo hangata li bopehang ka limela tse ferekaneng tsa mala) mme ka hona li fokotsa kotsi ea mofets'e oa colon.
Ke feela ha o na le ho se mamelle ha fructose o lokela ho ba hlokolosi ka sirapo ea yacon kapa phofo, kaha fructooligosaccharides hangata ha e mamelle batho ba sa mamelleng fructose - mme palo e nyane ea tsoekere e setseng ho yacon tuber e na le karolo e 'ngoe ea fructose ea mahala.
Yacon e ntlafatsa phepelo ea calcium
Phello ea prebiotic ea FOS ha e netefatse feela tikoloho e phetseng hantle ea mala empa hape e na le litšusumetso tse fihlang ho feta, mohlala, B. ho leka-lekana ha calcium 'me kahoo ho bophelo bo botle ba masapo.
Hobane FOS e ka eketsa ho monya k’halsiamo (ho monya k’halsiamo ka maleng). Hape, ke li-acid tse khutšoane tsa mafura tse lebisang phellong ena e molemo. Ha lisele tsa mucosa tsa mala li monya mafura a acid a entsoeng ke limela tsa mala, li boetse li monya li-ion tsa calcium ka nako e le 'ngoe.
Kahoo u se u ka qala ka limela tse phetseng hantle tsa mala le tšebeliso e ntseng e eketseha ea lijo tsa prebiotic, joalo ka B. Jerusalem artichoke, black salsify, chicory, inulin, kapa Yacon ho ntlafatsa phepelo ea eona ea khalsiamo - ntle le ho nka khalsiamo e ngata ka nako e ts'oanang. .
Yacon: lik'hilojule tse fokolang ho feta tsoekere
Sirapo ea Yacon e fana ka likhalori tse 100 tse fokolang ho feta tsoekere. Ha tsoekere ea tafoleng e na le 400 kcal ka 100 g, sirapo ea yacon e na le 300 kcal feela, 'me phofo ea yacon e na le ho feta, e leng 330 kcal.
Empa boleng ba kcal feela ha bo na moelelo. Hobane Yacon e na le phello e ntle ho metabolism hoo e ka tšehetsang tahlehelo ea boima ba 'mele ka nako e telele ka thepa e meng, joalokaha lintlha tse latelang li bontša.
Sirapo ea Yacon le index ea glycemic
Le hoja FOS e le lik'habohaedreite, ha li khone ho jeoa, kahoo ha li kene maling joaloka tsoekere 'me kahoo ha li eketse boemo ba tsoekere maling. Hona hape ke lebaka leo ka lona, ho latela liwebsaete tse ling, sirapo ea yacon e nang le index ea glycemic (GI) ea 1 e makatsang.
Ha ho bapisoa: GI ea tsoekere ea tafoleng ke 70, tsoekere ke 100 'me GI ea sirapo ea maple ke 65.
GI ea inulin le FOS e se e hlile e le 1. Leha ho le joalo, kaha sirapo ea yacon e na le feela 30 - 50 lekholong FOS hape e na le sucrose le glucose, index ea glycemic ea sirapo ea yacon ehlile e boetse e phahame. Ke 40 (plus/minus 4) empa e ntse e le e 'ngoe ea lijo tse nang le glycemic e tlase, ke hore, lijo tse sa khopiseng maemo a tsoekere ea mali haholo.
Boima ba glycemic (GL) ka sesebediswa sa sirapo ya yacon (12 g) ke 1.6 mme bo nkuwa bo le tlase haholo. GL e kholo ho feta 20 e nkoa e le holimo, GL ea 11 ho isa ho 19 e nkoa e le ea mahareng, 'me GL e ka tlaase ho 10 e nkoa e le tlaase.
Moroalo oa glycemic o baloa ka ho atisa likahare tsa lik'habohaedreite tsa phepelo ea lijo tse fapaneng ka GI ebe e aroloa ka 100. Likahare tsa lik'habohaedreite tsa sirapo ea 12 g ya yacon ke 4.1 g.
Sirapo ea Yacon e sireletsa khahlanong le lefu la tsoekere mme e laola maemo a mali a lipid
Boithuto bo laoloang ke bofofu habeli, bo laoloang ke placebo ho tloha ka 2009 bo bonts'itse hore ts'ebeliso ea kamehla ea sirapo ea yacon e ka ba le phello e ntle haholo ho hanyetsa insulin (pele lefu la tsoekere):
Phuputso e ne e kenyelletsa basali ba 55 ba batenya ba nang le mathata a k'holeseterole le ho patoa. Nakong ea thuto ea likhoeli tsa 4, basali ba ne ba lokela ho ja lijo tse fokolang mafura le lik'halori. Basali ba ne ba arotsoe ka lihlopha tse peli. Basali ba 40 ba ile ba nka sirapo ea yacon bakeng sa ho natefisa (pakeng tsa 0.14 le 0.29 dikgerama ka kilogram ea boima ba 'mele),' me basali ba 15 ba ile ba nka sirapo ea placebo.
Qetellong ea thuto, basali ba Yacon ba ne ba theohile ka lik'hilograma tse 15, ha basali ba sehlopha sa placebo ba eketsehile ka lik'hilograma tse 1.6. Tšilo ea lijo ea basali ba Yacon le eona e ne e laoloa e le hore ba se ke ba hlola ba tšoeroe ke ho patoa. Maemo a insulin a itima lijo le 'ona a theohile ka liperesente tse 42 ho basali ba neng ba nkile sirapo ea yacon. Ka nako e ts'oanang, khanyetso ea insulin ea lisele e fokotsehile ka liperesente tse 67. Maemo a pele a k'holeseterole a phahameng le 'ona a theohile ka liperesente tse 29 ho ea tlase ho 100 mg/dL.
Ka kakaretso, sehlopha sa Yacon se bontšitse ntlafatso e kholo boima ba 'mele le ts'ebetso ea metabolic. Sehlopheng sa placebo, ka lehlakoreng le leng, ntho e 'ngoe le e 'ngoe e ne e lula e tšoana.
Yacon - The slimmer
USA, sirapo ea yacon e tsejoa ka nako e telele, empa feela - ho ka ba joalo joang - ka lebaka la thuto e ka holimo. Litaba li ile tsa hasana joalo ka mollo oa hlaha: sirapo e monate ea yacon e etsa hore u be mosesaane. Ka mor'a nako, lijo tsa Yacon li ile tsa hlaha.
Lijo tsa Yacon
E le karolo ea lijo tsa Yacon, u lokela ho nka karolo ea 100 lekholong ea sirapo e hloekileng ea Yacon letsatsi le leng le le leng, hangata e le 1 thispone e kholo ka letsatsi kapa teaspoon e 1 ka makhetlo a mararo ka letsatsi, eo u lulang u e nka pele ho lijo. Ehlile, sirapo ea yacon e ka sebelisoa ho natefisa lijo kapa lino.
Ntle le ho nka Yacon, mehato e latelang e lokela ho bonoa nakong ea lijo tsa Yacon: Boikoetliso ba letsatsi le letsatsi! Ha ho lino-mapholi, ha ho lijo tse potlakileng, ha ho lihlahisoa tse bonolo, ha ho tsoekere, ha ho lipompong tse nang le tsoekere. Bakeng sa sena, o lokela ho ja litholoana le meroho e mengata.
Ha e le hantle, mokhoa ona o le mong o etsa hore ho theola boima ba 'mele ho be bonolo haholo, kahoo "Yacon Diet" e ka atleha haholo esita le ntle le Yacon. Leha ho le joalo, Yacon e nolofatsa lijo tse ling. Hobane ntle le taolo ea limela tsa mala (limela tse sa thabiseng tsa mala li ka u nona), Yacon e latsoa hantle haholo 'me e hlile e natefisa lijo, haholo-holo ho ba nang le leino le monate.
U lebelletse likarolo tsa letsatsi le letsatsi tsa sirapo ea yacon 'me u khona ho tsamaisana le phetoho ea lijo. 'Me kaha Yacon ha se sehlahisoa se seng le se seng se belaetsang sa ho theola boima ba' mele, empa ke ntho e phetseng hantle e nang le liphello tsa bohlokoa tse hlalositsoeng, ha ho letho le lokelang ho boleloa khahlanong le ho nka le ho sebelisa Yacon e le thuso ea ho theola boima ba 'mele - haholo-holo kaha sirapo e lefifi e boetse e na le antioxidant e ntle haholo. bokhoni (ka lebaka la lintho tse ngata tsa phenolic acid), ka hona ho ntlafatsa bophelo bo botle ba sebete, ho thibela mefuta e itseng ea kankere le ho matlafatsa sesole sa 'mele.
Yacon bakeng sa sebete
Litlamorao tsa bophelo bo botle ba sebete tsa Yacon li bontšitsoe thutong ea Hlakubele 2008. Leha ho le joalo, Yacon (2.4 g ka letsatsi) e ne e kopantsoe le lebese le hlabang (0.8 g silymarin ka letsatsi). Ka bobeli li ne li ka sireletsa sebete ho tloha ho mafura a mafura, ho laola maemo a lipid a mali le ho lebisa ho boleng bo botle ba sebete, kahoo Yacon e ka boela ea sebelisoa ho thibela arteriosclerosis le ho fokotsa sebete sa mafura.
Yacon - Ho lema serapeng
Yacon e phehella naheng ea habo eona, kahoo e hlaha hape ho tloha tuber selemo se seng le se seng. Leha ho le joalo, Europe Bohareng, semela sena se bata haholo mariha. Leha ho le joalo, li-tubers li ka bolokoa hantle kamoreng e ka tlaase ka lehlabathe le kolobisitsoeng hanyenyane bakeng sa ho lema selemong se tlang.
Ka mor'a serame sa ho qetela nakong ea selemo se latelang, li-tubers li ka lengoa serapeng hape (a). Leha ho le joalo, u se ke ua sebelisa li-tubers tse kholo (li tla bola), sebelisa feela li-tubers tse nyenyane tse boputsoa / tse pherese (tse tsejoang hape e le li-rhizomes) tse hlahang pakeng tsa li-tubers tse kholo. U ka ba ua arola maqhutsu, ke hore, lema ka bonngoe, kaha e 'ngoe le e' ngoe e etsa semela se secha.
Ho bohlokoa hore semela se be le mongobo o lekaneng le mocheso o mongata. Ka hona, ponahalo e ka boroa kapa e ka boroa-bophirima e ka ba hantle bakeng sa bethe ea yacon. Ho feta moo, mobu o nonneng haholo, li-tubers li tla ba kholoanyane. Limela le tsona li ka lengoa ka lipitsa. U ka fumana mehloli ea phepelo habonolo bakeng sa li-tubers bakeng sa ho lengoa ka letlooa.
Yacon ha e bolokehe hantle
Leha ho le joalo, kotula li-tubers tsa yacon tse ngata kamoo u batlang ho ja tse foreshe ka nako, bonyane haeba u batla ho natefeloa ke melemo ea bophelo bo botle ea FOS.
Haeba li-tubers tsa yacon li bolokiloe, FOS e fetoloa mono- le disaccharides (ho ba fructose, glucose, le sucrose) ka enzyme (fructan hydrolase) kapele ka mor'a kotulo.
Ka tsela ena, ho fihlela ho karolo ea 40 lekholong ea FOS e fetoloa tsoekere ka mor'a beke e le 'ngoe feela ea polokelo mocheso oa kamore. Ka nako e ts'oanang, tuber e lahleheloa ke karolo ea 40 lekholong ea metsi a eona nakong ena. Le hoja hona joale Yacon e latsoa monate ka lebaka la tsoekere e phahameng, index ea glycemic e se e phahame haholo 'me thepa e ntle ea FOS ha e eo. Ka hona, li-tubers tsa Yacon li loketse tšebeliso e ncha, empa ha li loketse ho bolokoa.
Enzyme e senyang FOS ha e sa sebetsa ka har'a sirapo ea yacon kapa phofo ea yacon kahoo ha ho sa na tšabo ea ho senyeha ha FOS.
