John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun marinating:
- 2 sdm gajih babi
- 6 sdm Daun peterseli, lemes, finely dicincang, seger atawa beku
- 1 sdm Basil, garing
- 4 Daun sage, seger, beku atanapi garing
- 3 ukuran sedeng Cengkéh bawang bodas, seger
- 2 sdm Cuka anggur bodas
- 1 sdm jus jeruk
- 1 sdm Jus tomat
- 1 TSP Gula, alus, bodas
- 1 TSP uyah
- 1 TSP Lada, hideung, seger ti gilinding
Pikeun debitter:
- 3 séndok (numpuk) uyah
- 1 séndok (numpuk) Asam sitrat, kristal halus
Pikeun ngahias:
- Kacang almond, bodas
- Minyak zaitun, tiis dipencet
- Kembang jeung daun
parentah
- Ngumbah aubergines, cabut batang jeung potong lengthways kana approx. 5 mm keureut kandel. Rub dina dua sisi jeung bahan campuran pikeun debittering na tumpukan di lapisan. Nempatkeun tumpukan dina piring badag sarta nutupan kalayan piring kadua. Beurat handap piring 2nd. Hayu eta lungkawing salila sahenteuna 30 menit.
- Terong ogé garing. Panas gajih babi dina panci badag. Tumis keureut terong dina porsi dina dua sisi salila 2 menit. Upami diperlukeun, tambahkeun gajih babi. Solokan dina anduk kertas.
- Finely rendang bahan pikeun marinating daun peterseli jeung cengkéh bawang bodas. Campur bahan sésana dina mangkok nepi ka homogen. Lapisan irisan terong dina mangkok oval. Uyah jeung lada unggal lapisan, lajeng drizzle kalawan campuran cuka sarta Sprinkle jeung campuran ramuan. Panutup sarta ninggalkeun pikeun nangtung dina kulkas sapeuting.
- Ngawula ka salaku piring samping pikeun daging asak atawa Anggang.
