Sadaya Ngeunaan Kacang polong

Upami anjeun masih nyandak pangobatan pikeun sagala rupa panyakit sareng henteu terang kumaha ngubaran diri anjeun ku pangobatan rahayat nganggo naon anu tumbuh di kebon anjeun? Lajeng artikel ieu keur anjeun. Dinten ieu kami bade ngobrol ngeunaan sipat mangpaat kacang polong sabab dianggap trove harta karun gizi. Sanajan, urang teu kudu poho yén masih aya contraindications kana pamakéan na. Tapi hal kahiji kahiji!

Kacang polong geus lila dianggap teu ngan cageur tapi ogé legumes ubar.

Ieu malah credited mibanda sipat penyembuhan sarta dipaké dina jaman baheula pikeun ritual gaib tur elmu sihir.

Kabéh Éropa coba ngagunakeun eta dina masakan maranéhanana. Mimitina, éta mangrupikeun pepelakan liar sareng dianggap simbol kamakmuran ku urang Wétan. Lajeng mimiti tumuwuh di loba nagara sakuliah dunya.

Kacang polong sok didahar, dimana-mana sareng ampir sadayana. Di Wétan Tengah, arkeolog manggihan sésa-sésa masakan kacang polong anu umurna 10,000 taun.

Sanaos popularitas ieu, kacang polong muncul di daérah urang ngan ukur dina abad ka-18, sareng aranjeunna dilayanan di pangadilan salaku ngeunah. Tapi di Yunani, contona, kacang polong mangrupikeun kadaharan kalolobaan jalma biasa.

Élmuwan yakin yén kacang polong asalna di Wétan Tengah sareng Tengah, dimana aranjeunna parantos dianggo 10,000 taun sateuacan Masehi. Kacang polong ogé dipikawanoh lega di Mesir kuno.

Ti tempat asalna, pepelakan pepelakan anu berharga ieu mimiti laun-laun sumebar ka sakuliah dunya. Di wewengkon Géorgia modern, kacang polong mucunghul 5,000 taun saméméh Kristus; di Apganistan sareng Pakistan - 2,000 taun sateuacan Masehi; di cekungan Gangga, aranjeunna mimiti ditaburkeun kira-kira 1,500 taun sateuacan Kristus.

Kacang polong biasana digaringkeun saatos asak sareng didahar sapanjang taun dugi ka panén salajengna. Nanging, dina taun 1600-an, kacang polong "héjo" janten populer di Perancis sareng Inggris, hartosna kacangna henteu asak sareng dikonsumsi langsung saatos panén.

Saeutik demi saeutik, popularitas kacang polong ngahontal Amérika Kalér.

Komposisi kacang polong, eusi kalori, sareng kauntungan

Gumantung kana rupa, kaayaan tumuwuh, sarta tumuwuhna, kacang polong ngandung zat mangpaat kayaning cai, protéin, aci, gula, lemak, serat, lebu, uyah mineral, sarta extractives bébas nitrogén.

Mangpaat kacang polong ngan saukur teu tiasa ditolak sabab ngandung vitamin grup A, B, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, E., sareng teu aya legum sanésna anu tiasa dibandingkeun sareng jumlahna. tina mikro- sarta macroelements mangpaat.

Sabaraha kalori eusi kacang polong? Karbohidrat nyusun saparapat tina total komposisi kacang héjo. Dina istilah persentase, ieu kirang langkung 67%. Bagian katilu, sami sareng 26%, dicandak ku protéin. Ogé, kacang polong ngandung 6% tina lemak nabati, anu ngeusian bagian pangleutikna.

Eusi kalori standar per 100 gram kacang héjo nyaéta 298 kcal. Lemak - 18 kcal, Protéin - 82 kcal, Karbohidrat - 198 kcal.

Jenis sareng jinis kacang polong

Kacang polong bisa dibagi kana tilu golongan utama. Shelling kacang polong - kacang maranéhanana boga beungeut datar jeung lemes. Éta téh dipanén bari kacang masih héjo tur amis. Lamun kacang ieu diwenangkeun jadi overripe, maranéhna leungit rasa maranéhanana sarta tinimbang ngabogaan rasa amis, aranjeunna jadi pisan starchy.

Kacang garing tina jinis ieu biasana dianggo pikeun ngadamel sup. Kacang garing tiasa sadayana atanapi dibagi.
Sedengkeun tipe kahiji kudu soaked, tipe kadua masak cukup gancang tanpa soaking.

Jenis salajengna nyaéta kacang polong otak sareng langkung amis tibatan anu sateuacana sabab ngandung dugi ka 10% sukrosa sareng fruktosa. Grup ieu ngagaduhan namina kusabab kacang polong anu asak keriput sareng katingali sapertos otak leutik. Kacang otak lolobana kaléng jeung beku, teu garing, sabab kacang garing teu jadi lemes salila perlakuan panas. Variétas cahaya dipilih pikeun pangaléngan sareng variétas poék pikeun katirisan jero.

Kacang jepret gula béda ti sasamana nyaéta polongna henteu ngagaduhan lapisan "parchment" di jerona. Kusabab ieu, éta tetep lembut, sanaos ngahontal ukuran anu lumayan - panjangna sakitar 8 cm. Ku alatan éta, kacang snap gula biasana dipaké babarengan jeung pod.

Nalika ngagaringkeun, kacang jepret gula ngariut kusabab kandungan Uap anu luhur dina kacang polong seger.

Cilaka sareng mangpaat kacang polong pikeun kaséhatan manusa. "Pro jeung kontra"

Pamadegan médis sareng umum nyarioskeun mangpaat kacang polong. Kami resep kana rasa unik tina kacang pindang sareng kacang seger atanapi acar. Legume mangrupikeun penyembuhan sareng pencegahan. Kacang garing ogé dianggo dina kosmétik. Masker sareng krim bergizi didamel tina tipung na.

Upami urang nyarioskeun kalemahan legum, urang kedah nyebatkeun réaksi awak anu rada pikaresepeun pikeun paningkatan jumlah serat kasar sareng serat anu bagian tina kacang polong. Lamun urang dahar kacang polong, urang ngarasa teu ngarareunah, nu pakait sareng ngaronjat konsentrasi gas dina réktum. Nalika aranjeunna kaluar, aranjeunna dipirig henteu ngan ukur ku sora khusus tapi ogé ku bau.

Dina waktos anu sami, kacang polong ditangtayungan ku kanyataan yén aranjeunna ngandung koktail asam amino anu kuat. Sababaraha di antarana pisan sarupa protéin sato. Éta sababna vegetarian ngagentos daging sareng legum.

Peran kacang polong téh invaluable pikeun maranéhanana anu obese. Diet dumasar kana kacang polong beunghar sareng bergizi. The pon tambahan leungit, sarta jalma masih tetep pinuh sarta wareg, sanajan porsi dahareun didahar nyata ngurangan.

Nyegah anémia ku tuang piring anu seueur kacang polong ogé mangpaat sareng mujarab.

Dahar kacang polong tiasa ngabahayakeun pikeun awak ngan upami anjeun tuang atah sareng dina jumlah anu ageung. Balukarna tiasa bénten pisan. Contona, iritasi mémbran mukosa atawa gangguan dina sistim digésti mah. Tapi kudu dicatet yén lamun ngagunakeun eta leres, moal aya konsékuansi négatip pikeun awak anjeun, sabalikna, anjeun bakal bisa ngarasakeun rasa sarta meunang sajumlah badag vitamin.

Tempo sadaya di luhur, urang aman bisa disebutkeun yen kacang leuwih mangpaat ti ngabahayakeun.

Deterioration tina kaayaan alatan legumes bisa lumangsung ngan dina sababaraha kasus individu. Alesanna tiasa janten réaksi alérgi atanapi exacerbation tina panyakit anu tangtu.

Contraindications pikeun dahar kacang

Aya sababaraha panyakit anu henteu disarankeun pikeun tuang kacang polong. Salaku conto, henteu disarankeun tuang kacang polong sareng asam urat. Ogé, dina kasus nephritis akut atanapi radang peujit atanapi burih. Dokter henteu nyarankeun tuang kacang polong pikeun jalma anu ngagaduhan pembekuan getih anu goréng.

Salaku disebutkeun tadi, jalma kalawan alergi teu kudu dahar kacang. Dina hal ieu, sanajan pamakéan krim dumasar-kacang polong, masker jeung powders mastikeun dilarang.

Kacang polong nalika kakandungan

Legumes pohara kapaké pikeun ibu hamil sabab ngandung protéin nabati berharga jeung sajumlah badag vitamin. Kacang polong aya iwal, tapi hal anu penting pikeun nyaho teu ngan ngeunaan kauntungan tapi ogé ngeunaan ngarugikeun nu produk ieu bisa mawa.

Kahiji, hayu urang nempo sipat mangpaat: ngandung protéin nabati gampang digestible; kacang polong ngaronjatkeun fungsi jantung, sarta ngurangan darah tinggi na kolesterol dina ibu hamil; eta ngandung loba vitamin C, nu strengthens sistim imun boh indung expectant jeung anak; vitamin D berharga nalika kakandungan sabab strengthens jaringan tulang fétus; nyegah radang apendisitis; ningkatkeun kaayaan rambut sareng kuku.

Nanging, sareng kualitas ubar ieu, kedah émut yén kacang polong tiasa ngairitasi peujit, sareng nyababkeun paningkatan gas atanapi diare, khususna nalika digabungkeun sareng tuangeun sanés.

Sateuacan ieu, ibu-ibu hamil pasti kedah soak kacang polong dina cai tiis salami 2-3 jam, teras bilas, teras dianggo salaku piring mandiri, tanpa nambihan daging, produk susu atanapi lauk.

Kumaha kacang asak di nagara béda

Kacang polong seger sering digodog sareng dilayanan kalayan mentega salaku piring, sareng aranjeunna cocog sareng mint. Di India, kacang polong tina rupa-rupa jinis dianggo salaku alternatip pikeun daging - dina sop, masakan sayur, kari, sareng kanggo ngeusian pai. Kacang garing dipanggang populér salaku snack di Asia Tenggara. Di Jepang, contona, kacang polong kadang ditutupan ku wasabi sateuacan dipanggang.

Di Éropa, kacang polong ogé pohara dihormat. Di Yunani, Turki, sareng Siprus, kacang polong dipanggang sareng daging sareng kentang. Di Jerman, aranjeunna masak "bubur" kandel dina kaldu daging sareng ngalayanan kalayan daging babi.

Sup kacang polong populér di réa patempatan di dunya. Di Swédia, éta disebut "artsoppa" sareng resepna balik deui ka jaman Viking.

Kacang polong garing sadayana biasana direndam salami 8-10 jam sareng asak salami 1-1.5 jam, sedengkeun kacang beulah ngan saukur asak salami 30 menit.

Salian ngagolak, kacang héjo seger ogé bisa dikukus sarta ditambahkeun kana salads, sup sayur, sarta stews.

Kacang polong pikeun leungitna beurat

Kacang polong ngamajukeun nyerna dahareun anu langkung saé, ningkatkeun fungsi sistem pencernaan, sareng ngabersihkeun peujit. Éta bisa ditambahkeun kana sagala masakan dina menu sapopoé.

Dina raraga neangan leupas tina kilo tambahan, leuwih sae pikeun kaasup dina menu sup kacang polong jeung bubur. Kacang pindang sareng sayuran mujarab. Tapi supados awak anjeun tetep dina bentuk anu saé sareng janten bentukna, anjeun masih peryogi kagiatan fisik.

Fakta metot ngeunaan kacang polong

Ngaran Slavia pikeun pamotongan "kacang polong" asalna tina India kuno "garish", anu hartosna "nggosok" atanapi "grating". Urang tiasa nyimpulkeun yén panggunaan kacang polong munggaran salaku aditif pikeun tipung sereal.

Dina Ortodoks, asal pamotongan dikaitkeun sareng cimata Virgin Suci. Nalika Gusti ngahukum jalma-jalma pikeun dosa-dosana ku kalaparan, Ibu Gusti ceurik, sareng cimatana janten kacang polong.

Dina jaman Kievan Rus, kacang polong dihormatan - ieu tiasa dipikaharti tina seueur dongeng dimana aranjeunna disebut "tsar".

Di Jerman, kacang polong tetep poko tina diet dugi Perang Dunya Kahiji. Hidangan utama prajurit Jerman éta sosis kacang polong hearty kalawan Bacon.

Di Inggris, kacang polong henteu ngan ukur didahar salaku tuangeun tapi ogé dianggo pikeun ngahukum budak bangor. Di dinya éta barudak mimiti tuur "dina kacang polong" dina abad fifteenth. Métode hukuman gancang sumebar ka sakuliah dunya.

Narikna, eusi kalori kacang polong gumantung kana kasegaranna. Nilai énergi buncis anu anyar dipilih dugi ka 76 kalori, sareng eusi kalori anu garing ningkat langkung ti 4 kali!

Kacang polong kualitas nyaéta kacang polong leutik diaméterna 3-4 mm, warnana coklat atanapi konéng. Beungeut anu henteu rata sareng warna anu henteu rata tina permukaan kacang polong, seueur potongan anu ditumbuk bentuk anu henteu teratur nunjukkeun produk anu kualitasna rendah.

Ku kituna, kacang polong mangrupakeun produk séhat. Aranjeunna alus for everyone, paduli gender. Sanajan kitu, éta imperatif pikeun taat kana prinsip reasonableness dina konsumsi na. Malah pencinta kacang polong putus asa teu kudu overdo eta.

Kacang polong mangrupikeun produk anu pantes pikeun kalebet dina diet séhat anjeun. Sing séhat!