John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Nötkött och grönsakswok:
- 280 g Biff höft
- 2 msk Jordnötsolja
- 4 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 4 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 1 Glas Majskolvar / avrunnen vikt 190 g
- 150 g 1 röd paprika
- 150 g 1 grön paprika
- 150 g 1 gul paprika
- 150 g 2-lök
- 1 vitlöksklyfta
- 20 g 1 bit ingefära ca. 20 g
- 1 Gul chilipeppar
- 2 msk Jordnötsolja
- 2 msk Söt sojasås
- 1 msk Ostronsås
- 6 msk Söt chilisås
- 1 tsk Sambal ulek
- 1 tsk Fisksås
- 200 ml Klar buljong (1 tsk snabbbuljong)
- 1 msk Tapiokastärkelse
Mie nudlar:
- 200 g Mie nudlar
- 2 msk Solrosolja
Tjäna:
- Eventuellt korianderblad till garnering
Instruktioner
Nötkött och grönsakswok:
- Tvätta biffhöfterna, klappa torra med hushållspapper och skär i strimlor. Jordnötsolja (2 msk) i den varma woken, värm, lägg i nötköttsstrimlorna och stek kraftigt/röra. Ta med grovt havssalt från kvarnen (4 stora nypor) och färgad peppar från kvarnen (4 stora nypor) och från woken. Låt majskolven rinna av och halvera på längden och tvären. Rengör och tvätta paprikan och skär i små diamanter. Skala löken, skär i halvor, skär i klyftor och montera isär dem. Skala och finhacka vitlöksklyftan och ingefäran. Rengör / kärna ur chilipeppar, tvätta och skär i fina tärningar. Häll jordnötsolja (2 msk) i woken, värm den och fräs grönsakerna (lökklyftor + ingefäratärningar + vitlöksklyftor + chilipeppartärningar, delade majskolvar och paprika) i den. Smaksätt med söt sojasås (2 msk), ostronsås (1 msk), sweet chilisås (6 msk), sambal oelek (1 tsk) och fisksås (1 tsk) och avglasera/häll på med den klara buljongen (200 ml) ). Tillsätt det stekta nötköttet och låt allt puttra/koka i ca 8-10 minuter och tjockna till sist med tapiokastärkelsen (1 msk) löst i lite kallt vatten.
Tjäna:
- Servera Mie nudlar till en nöt- och grönsakswok. Garnera med korianderblad.
