John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Mie nudlar: ***)
- 100 g Mie nudlar
- 0,5 tsk Salt
- 1 msk Jordnötsolja
Nötkött: **)
- 250 g Hip biff
- 1 msk Mörk sojasås
- 1 msk Söt sojasås
- 1 msk Sherry
- 1 tsk Tempura mjöl
- 2 msk Jordnötsolja
Grönsaker: *)
- 100 g 1/2 grön paprika
- 100 g 1 morot
- 75 g 1 lök
- 75 g 2 vårlök
- 1 storleken på en valnöt 1 bit ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 röd chilipeppar
- 1 msk Jordnötsolja
Mie nudlar med nötkött och grönsaker i en wok:
- 1 msk Grönsaker
- 4 msk Ostronsås
- 4 msk Biff
- 2 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 2 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 2 stora nypor Mie nudlar
Tjäna:
- 2 stjälk Maggikål till garnering
Instruktioner
Mie nudlar:
- Värm vattnet med salt (½ tesked), tillsätt Mie-nudlarna, låt mjukna i ca. 6 - 7 minuter (fast till bettet), häll genom en kökssil, återgå till den heta kastrullen, tillsätt jordnötsolja (1 msk) och Snurra pastan i den så att den inte klibbar ihop.
Nötkött:
- Rengör / skala nötköttet, tvätta, klappa torrt med hushållspapper, skär i skivor och sedan i strimlor. Blanda nötköttsstrimlorna med den mörka sojasåsen (1 msk), söt sojasås (1 msk), sherry (1 msk) och tapiokastärkelse (1 tsk) och låt marinera i ca ½ timme. Hetta upp jordnötsoljan (2 msk) i woken, lägg i de marinerade nötköttsstrimlorna och stek/röra i ca. 5 - 6 minuter och ta bort igen.
Grönsaker:
- Skala löken, skär på mitten och skär i strimlor / montera isär. Skala moroten med skalaren, skär i 3 delar (ca 6 - 7 cm lång), skär sedan morotsbitarna på längden i skivor och till sist i tunna stavar. Rensa och tvätta paprikan, skär i två kors och skär i tunna strimlor. Rensa vårlöken, halvera på längden och skär i ringar/remsor. Skala och finhacka ingefäran och vitlöken tio. Rensa / kärna ur chilipeppar, tvätta och finhacka. Lägg jordnötsoljan (1 msk) i woken, värm upp den, lägg i grönsakerna (ingefärstärningar * + vitlöksklyftor + chilipeppartärningar, lökklyftor + morotsstavar och pepparstrimlor + vårlöksringar) och fräs / fräs i 3 - 4 minuter och ta bort dem igen eller skjut dem till kanten av woken.
Mie nudlar med nötkött och grönsaker i en wok:
- Tillsätt ostronsåsen (4 msk) i woken och låt koka upp. Tillsätt / blanda i de stekta grönsakerna och de stekta nötköttsstrimlorna. Krydda med grovt havssalt från kvarnen (2 stora nypor) och färgad peppar från kvarnen (2 stora nypor), fräs en kort stund och tillsätt / vänd ner Mie-nudlarna. Värm allt kort och skjut av woken från den varma plattan.
Tjäna:
- Lägg Mie nudlar med nötkött och grönsaker i en wok på 2 tallrikar, garnera med Maggikål och servera. Om du vill kan du använda ätpinnar.
