Biff Curry med blandade grönsaker och Mie nudlar

Tvätta biffhöfterna, torka av med hushållspapper, skär först i skivor och sedan i strimlor (fungerar särskilt bra om köttet är lite fruset). Ta bort svampen, rengör/borsta och kvarta. Rengör och tvätta paprikan och skär i små diamanter. Rengör / lossa, tvätta och skär sockerärtorna på mitten. Skala, skär i fjärdedelar och skiva löken och dela dem i strimlor. Skala och finhacka vitlöksklyftor och ingefära, rensa/kärna ur chilipeppar, tvätta och finhacka. Mie nudlar i saltat vatten (1 tsk salt) mald med gurkmeja (1 tsk) låt sjuda försiktigt i ca 7 - 8 minuter, låt rinna av genom en kökssil, återgå till den heta grytan, tillsätt solrosolja (2 tsk) och nudlarna i den virvla så att de inte klibbar ihop tills vidare bearbetning i woken. Hetta upp jordnötsolja (2 msk) i woken, lägg i steakhöftremsorna, stek kraftigt/röra, smaka av med grovt havssalt från kvarnen (4 stora nypor) och färgglad peppar från kvarnen (4 stora nypor) och skjut allt till kanten av woken. Tillsätt nu grönsakerna efter varandra (vitlöksklyfta tärningar + ingefära tärningar + chilipeppar tärningar, lök remsor, paprika + snöärter och champinjonkvartar) och sautera / woka, tillsätt cashewnötter och röd curry pasta (2 tsk) / blanda i och avglasera med nötbuljongen (400 ml) / häll på. Sjud allt med lock i ca 5 - 6 minuter och tjockna med tapiokastärkelsen (1 msk) löst i lite kallt vatten. Tillsätt/vik till sist i de förberedda Mie-nudlarna, värm allt kort och servera sedan direkt.