Bella Adams
Kakor hör julen till som en gran. Vi har tre recept på lågkolhydratkakor för dig, så att du kan njuta av dem utan dåligt samvete.
Oavsett om det är ett litet mellanmål mellan måltiderna eller som en söt kompensation för te eller kaffe på eftermiddagen – kakor är inte bara läckra utan kan också enkelt bakas själv. Detta sparar pengar och du kan själv bestämma vilka ingredienser som ska in i receptet och därmed ner i magen. Men får man faktiskt knapra kakor även om man följer en lågkolhydratkost? Visst – förutsatt att du bakar lågkolhydrat! Vi har några receptförslag.
Ingredienser (för 12 stycken):
- 2 msk mandel (små hackad)
- 2 msk cashewnötter (små hackade)
- 2 dadlar (urkärnade)
- 1 äggula
- 75 g malda mandlar
- 30 g kokosolja
- 2 msk honung
Förberedelser:
Till att börja, smält kokosfettet på låg värme. Blanda det sedan med mald mandel, dadlar, äggula och hackad mandel och cashewnötter. Sedan tillsätts honungen för att söta. Den färdiga kakdegen delas sedan upp i tolv jämnstora kakor och läggs på bakplåtspapper. Till sist går kakorna in i ugnen som är förvärmd till 180°C för att grädda i tio minuter. Låt oss svalka oss och njuta!
Kokosnötter
Ingredienser (för 12 stycken):
- 40 g riven kokos
- 1 kalk
- 1 äggvita
- 40 g pulveriserat socker
- 10 g mandelmjöl
- lite salt
Förberedelser:
Värm först ugnen till 160°C varmluft. Skölj sedan limen med varmt vatten, torka den och riv skalet fint. Blanda en nypa av limerasparna med mandelmjölet och kokosrasparna i en skål. Pressa nu limen, separera ett ägg och vispa äggvitan med 1/2 tsk limejuice och lite salt tills den blir hård. Tillsätt sedan det finsiktade strösockret till äggvitorna under omrörning och blanda blandningen tills det bildar en fast vispad äggvita. Vänd nu ner kokosmjölsblandningen. Klä till sist en bakplåt med bakplåtspapper, forma tolv kokosmakroner av degen och grädda dem i ugnen i cirka tio minuter tills de är ljusbruna.
Ingredienser (för 12 stycken):
- 100 g malda hasselnötter
- 100 g jordnötssmör
- 1 ägg
- 40 g lågkolhydratsötningsmedel (till exempel erytritol)
- 40 g hackad choklad (minst 85 % kakao)
Förberedelser:
Blanda först hasselnötterna och jordnötssmöret, tillsätt sedan ägget och sötningsmedlet. Tillsätt till sist den hackade chokladen – och degen är klar. Forma degen till jämnstora kakor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Ugnen ska förvärmas till 160°C innan du bakar kakorna i den i 20 till 25 minuter. Låt svalna och sedan god aptit!
