Bella Adams
Koriander är en kryddig ört känd för människor i mer än 5,000 år. Traditionellt kallar vi koriander bara en fräsch, grön växt och fröna av denna växt kallas koriander.
De fördelaktiga egenskaperna hos koriander har länge använts i folkmedicin. I forntida tider trodde flickor att om de gav sin älskade en tinktur av koriander, skulle hans hjärta för alltid tillhöra den som hade gett honom denna "trolldryck". Man trodde också att korianderfrön ger odödlighet.
Modern medicin har bevisat de fördelaktiga egenskaperna hos koriander (koriander).
En växt planterad i en kruka renar perfekt luften i en lägenhet. Kryddan anses vara ett bra antiseptisk medel, hjälper mot förkylningar och används som ett slemlösande medel.
Få människor vet att att tugga korianderfrön före en måltid kan bromsa berusningsprocessen. Ett avkok av hackade färska grönsaker används för att rengöra huden, och regelbunden tvättning med ett avkok av koriandergrönt hjälper till att förbättra hudens tillstånd.
Kaloriinnehåll i koriander (koriander)
Kaloriinnehållet i mald koriander är 216 kilokalorier per 100 g. Den kryddiga örten kommer inte att skada din figur och kan inkluderas i en diet för viktminskning. Dessutom kommer färsk koriander att fylla kroppen med mineraler och vitaminer från grupperna A och B.
Fördelarna med koriander (koriander)
Fördelarna med koriander ligger utan tvekan i dess rika sammansättning, som kombinerar vitaminer C, B, PP, rutin, karoten, pektin, aromatiska oljor, askorbinsyra och makro- och mikroelement. Med en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, normaliserar det också matsmältningsprocesser och främjar snabbare och enklare absorption av tung mat.
Man tror att om du tuggar frön av denna växt lite, kommer effekten av alkohol på berusning att minska märkbart.
Ur medicinsk synvinkel manifesteras de fördelaktiga egenskaperna hos koriander (koriander) i de antiseptiska, smärtstillande och koleretiska effekterna som denna ört har på gastrit. Det anses vara en utmärkt hjälpare för olika förkylningar, såväl som en slemlösande.
Det faktum att det har förmågan att stärka tandköttet, lindra stomatit och till och med förhindra karies talar också om fördelarna med koriander. De eteriska oljorna i färsk koriander kan ha en kraftfull antiinflammatorisk och antiviral effekt. Samtidigt utsöndras de lätt från kroppen genom urinsystemet, vilket har en gynnsam effekt på njurarna och urinblåsan.
Skadan av koriander och kontraindikationer
Koriander kan orsaka skador på kroppen vid sår och gastrit. Det är bättre att inte använda denna ört för personer som har allvarliga problem med hjärtat och blodkärlen (kransartärsjukdom, såväl som tromboflebit, hjärtinfarkt och trombos). Personer som lider av diabetes mellitus och högt blodtryck bör också sluta använda örten.
Man bör komma ihåg att du inte kan äta mer än 35 gram färska örter och 4 gram korianderfrön per måltid.
Användningen av koriander (koriander) i matlagning
I matlagningen används koriander som en kryddig växt, alltså en krydda. Smaken på olika delar av växten är olika, så de är lämpliga för olika rätter.
Koriander är en mycket populär ört i köket i många länder.
Färska örter kan köpas i vilken stormarknad som helst och läggs vanligtvis till sallader. Växten har en karakteristisk smak och arom, så den används inte mycket i färsk form. Koriander ger rätten en specifik smak som passar bra till kött. Eftersom smaken och aromen av den kryddiga örten är ganska uttalad behöver du bara lägga till lite. Några kvistar av växten som tillsätts i slutet av tillagningen ger rätten en syrlig smak.
Koriander passar särskilt bra till vardagsrätter som ärt- och bönsoppa. Koriander används för att garnera smörgåsar eller andra aptitretare innan servering.
Koriander (korianderfrön) används ofta vid tillagning av fisk- och kötträtter. Denna användning av fröna är dock inte helt korrekt, eftersom koriander inte bör utsättas för värmebehandling, eftersom den förlorar sin smak vid upphettning. Det läggs ofta till hemlagad pickles av kål, grönsaker och bacon.
Fröna ger rätten en lätt sötaktig smak, och maten berikas med en träig arom när koriander tillsätts.
Koriander är särskilt vördad i det kaukasiska köket. Här läggs det till kebab, bröddeg, grönsaksgrytor och till och med jästa mejeriprodukter.
Malen koriander är mycket populär i matlagning, den innehåller den maximala mängden eterisk olja, som är ett flyktigt ämne av naturen och avdunstar snabbt. Tillsätt inte mycket mald koriander, annars kommer rätten att få en fuktig och unken lukt.
Denna smaksättning används för att laga kålrullar och köttkotletter.
Det är mycket lätt att förbereda koriander för framtida bruk; det räcker för att torka färska örter och du kan tillsätta kryddor till rätter året runt. I Tyskland tillsätts till och med koriander till öl för en speciell smak.
