Hur smakar kastanjer?

Kastanjer är en typisk vintermat. Söta kastanjefrukter kokas, rostas eller bakas. Råa smakar de ganska syrligt, kokta är de mycket mer aromatiska och har en nötaktig, lite söt smak.

Du kan njuta av kastanjerna på egen hand eller som tillbehör, till exempel till rejäla kötträtter. I princip passar kastanjer som tillbehörsersättning till potatis. Andra typer av beredning är till exempel kastanjsoppa eller kastanjpuré. Jämfört med andra nötter har kastanjer relativt lite fett, men gott om fibrer, varför de är väldigt mättande.

Kastanjer är kommersiellt tillgängliga färska från september till mars. Kastanjer kommer främst och i stora mängder från länderna som gränsar till Medelhavet. Produktion finns i Frankrike, Spanien, Italien och Grekland, och i mindre utsträckning i varmare delar av Tyskland, till exempel vid Bodensjön. Alternativt erbjuds skalade och förkokta kastanjer i burkar eller vakuumförpackningar.