John Myers
Pasta: Kryddig tonfisk Feta Pesto med balsamico
Den perfekta pastan: kryddig tonfisk feta pesto med balsamico svamp recept med en bild och enkla steg-för-steg instruktioner.
Till balsamicosvamparna:
- 300 g svamp
- 1 storlek Lökröd
- 1 gren rosmarin färsk
- 3 msk kallpressad olivolja
- Himalayasalt, färgad peppar från kvarnen
- 70 ml vit balsamvinäger
- 1 tsk honung
- 0,5 tsk Sambal Oelek
Till tonfiskfetakrämen:
- 1 burk Konserverad tonfisk avrunnen i olja
- 125 g smulad fetaost
- 0,5 gäng basilika
- 1 gren rosmarin färsk
- Färskpressad juice av en halv citron
- 1 msk Crème fraîche med örter
- 2 msk färskriven parmesan
- 2 tsk Rostade jordnötter, osaltade
- 1 msk kallpressad olivolja
- 0,5 tsk chiliflakes
- Lite salt, färgad peppar från kvarnen
- 2 Vine tomatoes
Bortsett från det:
- Lite basilika till garnering
- 500 g Pasta efter eget val, här minifälla
- Rensa svampen och skär i skivor. Skala vitlöken och löken och tärna sedan. Skölj rosmarinen och torka den. Hetta upp olivoljan i en panna, först svamp, rosmarin och lök, efter tre minuter tillsätt vitlöken i pannan. Krydda med himalayasalt och peppar (använd saltet sparsamt då det har en stark smak). Fräs allt tills löktärningarna är genomskinliga. Avglasera sedan med balsamvinägern, rör ner honung och låt dra i ytterligare fem minuter på svag värme. Rör till sist ner sambal oelek. Ta ut rosmarinen från pannan och låt svampen svalna helt.
- Under tiden, för tonfiskfetakrämen, skölj av basilika och rosmarin och skaka torrt, lägg 1/3 av basilikan åt sidan. Hacka resterande basilikablad grovt, hacka rosmarinnålarna lite mindre.
- Purea tonfisk, fetaost, basilika, rosmarin, citronsaft, crème fraîche, parmesan, jordnötter, olivolja och chiliflakes i universalhackaren. Krydda med salt och peppar och smaka av. Lägg pastan i en skål.
- Mosa svamp- och lökblandningen medelfin och tillsätt tonfiskmassan. Dela resterande basilikablad i strimlor. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkar och insidor. Skär tomater i tärningar, ställ åt sidan ca 3 tsk för garnering. Lägg tomattärningarna tillsammans med basilikaremsorna i skålen och blanda ihop allt väl. Krydda igen efter smak och låt dra i cirka tre timmar.
- När peston är genomstekt tar du ut den ur kylen. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av. Häll önskad mängd pesto i den varma pastan och blanda. Garnera med resterande tärnade tomater och lite basilika och servera genast.
