John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 400 g rågmjöl
- 400 g Spillt mjöl
- 150 g Surdeg
- 0,5 tsk Salt
- 300 ml Öl
- 1 paket Torrjäst
- 1 tsk barn
- 1 tsk Vetemjöl
- 50 ml Ljummet vatten
Instruktioner
- Rör ner torrjästen i det varma vattnet och tillsätt sockret runt vetemjölet för att "väcka" jästen. Låt det hela stå i ca 30 minuter.... Blanda rågmjöl, dinkelmjöl och salt. Tillsätt surdegen (recept på detta: se min kokbok).
- Tillsätt jästvattensuspensionen och ölet och knåda kraftigt med händerna till en smidd deg. Ölet färskt från kylskåpet är idealiskt att dricka, men ölet bör vara rumstempererat för att baka bröd.
- Lägg degen i en jäskorg (har du ingen, gör ett bröd) och låt jäsa i 1-2 timmar. Lägg brödet på en bakplåtspappersklädd plåt - grädda inte jäskorgen!
- Grädda brödet i den förvärmda ugnen i 20 minuter vid 240 ° C och 40 minuter vid 150 ° C.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 213kcalkolhydrater: 40.7gProtein: 4.8gFett: 2.2g
