John Myers
Citrusfrukter är mycket populära i den kalla vintermånaden december eftersom de förser oss med vitamin C. Vi har läckra recept med säsongens frukt.
Färgglatt för festivalen: apelsiner
Länge borta är de dagar då barn gärna fick apelsiner och nötter i julklapp. Det är verkligen synd eftersom de runda, fylliga citrusfrukterna är saftiga, välsmakande och hälsosamma. Två apelsiner täcker det dagliga behovet av vitamin C. Inte konstigt att man använder färskpressad apelsinjuice, speciellt under vinterhalvåret. Men det är inte bara det över genomsnittliga värdet av vitaminer som gör apelsiner så extremt hälsosamma. De bittra ämnen som finns i dem stimulerar matsmältningen. Grovfodret, som finns i den vita huden, reglerar tarmens funktioner och främjar en mättnadskänsla.
Apelsiner kommer troligen ursprungligen från Kina och är en korsning mellan den bittra grapefrukten och den söta mandarinen. Förresten: Apelsiner ska inte förvaras i kylen. Citrusfrukter gillar i allmänhet inte det. Vanliga apelsiner kan förvaras i rumstemperatur i upp till tre veckor. Ekologiska apelsiner bör ätas snabbt eftersom de kan börja mögla efter bara några dagar. Varning: Personer med histaminintolerans bör undvika apelsiner.
Mandarin, clementine eller satsuma?
Mandarinen har fått sitt namn från de höga tjänstemännen i det kejserliga Kina. De bar alltid en orange officiell klänning. Mandariner har odlats i Asien i tusentals år. De smakar syrligt och intensivt, men mindre syrligt än apelsiner. Deras tunna skal innehåller nio segment av kött, som kan innehålla frön.
Klementiner är en hybrid av mandariner och bittra apelsiner. Den franske munken Clément odlade förmodligen dessa frukter i Algeriet för cirka 100 år sedan. Klementiner har tjockare, ljusare hud än mandariner. Detta säkerställer att frukterna har en mycket längre hållbarhet än mandariner. Klementinens kött är uppdelat i åtta till tolv segment, som inte innehåller några frön. Frukten smakar mindre intensivt än mandariner och har en lätt sötsyrlig arom. Och vad är satsumas nu? Helt enkelt: klementiner som kommer från Japan.
Oavsett vilken sort du väljer har dessa frukter det lägsta C-vitamininnehållet av alla citrusfrukter, men det är fortfarande över genomsnittet.
Citron – drar ihop ansiktet
Om du bara äter en citronskiva i ett glas vatten, går du miste om något. Eftersom citronen inte bara är extremt hälsosam, den smakar också underhållande syrligt. Citronen är inte bara känd för att vara en bra källa till C-vitamin, utan den innehåller även magnesium och vitamin B6. Att dricka citron förbättrar för övrigt järnupptaget. Skalet på citronen, som bara är säkert för ekologiska frukter, är fullt av eteriska oljor. Detta används ofta i bakning och ger en aromatisk citrusnot som inte är för sur. Tillsatsen av citronsaft ger inte bara en skvätt friskhet, utan citron kan också förhindra att äpplen, avokado och liknande oxiderar. Inte bara söta bakverk utan även salta sådana drar nytta av den syrliga citrontonen. En klyfta citron smakar underbart i kombination med varma kryddor. Dessutom kan citronsaft tämja rätter som är för kryddiga.
Ett litet hushållstips: salt och citronsaft får metall att glänsa igen, ren citronsaft är ett biologiskt avkalkningsmedel för vattenkokare och andra köksmaskiner.
