John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Pumpa och plommonsoppa
- 2 msk Extra virgin olivolja
- 0,5 tsk Röda chiliflakes
- 2 g Färsk ingefära
- 350 g Butternut squash
- 150 g Färska plommon
- 800 ml Grönsaksbuljong
- 200 ml Mjölk
- 1 tsk Svartpeppar
- 1 tsk Kryddat salt
- 0,5 tsk Muskot
- 0,25 tsk Varmt paprikapulver
- 0,5 tsk Torkad basilika
- 0,5 tsk Torkade bladselleri
- 1 tsk Torkad oregano
- 2 msk Balsamvinäger
- 3 msk Färskpressad citronsaft
Garnering
- 0,5 Färsk avokado
Instruktioner
beredning
- Lägg oljan med lite peppar och chiliflakes i en kastrull ... Skala ingefäran, grovhacka den och låt den marinera i "kryddoljan" ... Skala pumpan, ta bort kärnhuset och skär i grova bitar.. Tvätta plommonen, kärna ur dem och skär i grova bitar
Cook
- Hetta upp en gryta med olja och kryddor och fräs en kort stund ... lägg i pumpabitarna och stuva i ca 5 minuter ... avglasera med grönsaksfonden, låt koka upp och låt koka i ca 10 minuter ... tillsätt plommonen och koka upp i ca 15 minuter sjuda ... fyll på med mjölk och mos till slät ... med peppar, örtsalt, mald muskotnöt, kryddselleriblad, oregano och basilika ... runda av med balsamvinäger och citronsaft ... ta med koka upp och låt puttra
Garnering
- Skala avokadon, ta bort stenen och skär fruktköttet i stora tärningar
Tjäna
- Dela pumpa- och plommonsoppan på djupa tallrikar och lägg till en fjärdedel av avokadobitarna vardera
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 58kcalkolhydrater: 3.7gProtein: 1gFett: 4.3g
