John Myers
Vad ska jag se upp med om jag vill köpa obehandlade apelsiner och citroner? Jag vill använda skalen till bakning.
Vill du använda citrusskal till bakning eller garnering rekommenderar vi ekologisk frukt. Inom ekologisk odling är användningen av bekämpningsmedel under tillväxt- och mognadsperioden förbjuden, liksom konservering av frukten efter skörd.
I den konventionella odlingen av apelsiner, citroner, mandariner och liknande är användningen av bekämpningsmedel och konserveringsmedel däremot vanligt. Även om användningen av hudbehandlingsmedel som tiabendazol eller ortofenylfenol måste märkas, är meddelandet ofta mycket litet och dolt. En slående ljus färg och glänsande hud kan indikera bevarande.
Om och om igen finns citrusfrukter från konventionell produktion som är märkta som "obehandlade" på marknaden. Detta avser dock endast behandling av skinnen med konserveringsmedel efter skörd. Det är fortfarande oklart vilka och hur många bekämpningsmedel som användes under tiden innan.
Vi råder dig att alltid tvätta citrusfrukter noggrant med varmt vatten innan du äter dem eller använder dem i köket.
Vanliga frågor om obehandlade citroner
Vad är obehandlade citroner?
Behandlade citroner är sådana som svampdödande medel har applicerats på, ett ämne som används för att förhindra utveckling av svampar och mögel efter skörd. Syftet med denna procedur är att förlänga produktens hållbarhet. Å andra sidan är obehandlade citroner de som inte har applicerats någon behandling efter skörd.
Är supermarket citroner vaxade?
ja! Många frukter producerar naturligt vax. Men efter att de har plockats och tvättats lossnar fruktens naturliga päls. Konstgjord vax sprayas sedan på frukt för att hålla produkterna fräscha och presentabel för livsmedelsbutiker.
Är vaxet på citroner skadligt?
Citroner är ofta belagda med vax för att hålla skalet fräscht och glansigt. Detta vax anses säkert att äta, men om du behöver skala citronen, kanske du ändå vill avvaxa den innan du fortsätter.
Hur tar man bort vaxbeläggning från citroner?
För att ta bort vax, skulle du behöva hälla kokande vatten över frukten eller använda en grönsaksborste för att rengöra citrus under rinnande vatten. Du kan vanligtvis hoppa över det där röriga steget. Skölj istället bara dina citroner och apelsiner under kallt vatten innan du använder dem. Torka dem sedan med en handduk.
Vad är skillnaden mellan en vaxad och ovaxad citron?
För att bevara skalets fräschör blötläggs de flesta citrusfrukter, tvättas och vaxas innan de packas. Vaxade och ovaxade citroner finns tillgängliga. Ovaxade citroner är idealiska för att skiva och lägga till drycker eller använda som garnering och när skalet krävs. Om ett recept använder citronsaft är vaxade citroner det bästa valet.
Ska man tvätta citroner?
Efter att citronerna har tvättats, behandlas de med ett vax och en säker fungicid för att förhindra att de blir mögliga. Och vaxet gör att eventuella spårmängder av bekämpningsmedelsrester inte riktigt tvättas bort ändå – åtminstone inte genom några sekunders sköljning. Adaskaveg är dock fortfarande positiv till sköljning.
