Nyama ya Ng'ombe na Viazi vya Rosemary na Mbaazi za Theluji na Mchuzi wa Truffle

Kwanza onya viazi, kata ndani ya cubes 2-3 cm na upika. Kisha basi viazi vipoe kidogo. Weka pamoja na tawi la rosemary lililopasuka, mafuta kidogo ya mizeituni na paprika kwenye sufuria yenye kina kirefu na kaanga hadi manjano ya dhahabu kama viazi vya kukaanga. Kabla ya mwisho wa wakati wa kupikia, ongeza chumvi kidogo na pilipili.

Osha nyama ya nyama ya ng'ombe na kavu. Kisha kaanga kwenye sufuria pande zote - kupikwa au kati, ikiwa inataka (ikiwezekana crispy kidogo nje na kati ndani). Chumvi na pilipili kutoka kwenye kinu na kusugua maji ya limao kwenye nyama (sio sana). Weka mbaazi za theluji kwenye sufuria ndogo na upika. Chumvi na pilipili kwa ladha.

Preheat sahani (weka maji kwenye sahani na kuiweka kwenye microwave). Kueneza mbaazi za theluji kwenye nusu ya sahani, kueneza fillet ya nyama ya ng'ombe juu. Weka viazi za rosemary kwenye sahani na ueneze mchuzi juu ya viazi kwa namna ya thread.

Weka viini vya yai na 1 tbsp maji ya limao, tarragon, haradali, chumvi kidogo, sukari na creme fraiche, mafuta ya truffle kwenye chombo kirefu na puree hadi laini na fimbo ya kukata. Sasa kwa ufupi kuleta siagi kwa chemsha, polepole uimimina ndani ya chombo huku ukiendesha fimbo ya kukata. Msimu na chumvi na pilipili.