Supu ya Mizizi ya Parsley na Pancetta na Povu ya Basil

Kata mboga ndani ya cubes kubwa, pia vitunguu vilivyosafishwa (hutoa ladha bora) na ukate vitunguu. Fry kwa muda mfupi katika mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa. Ni muhimu si kuruhusu mboga kupata kahawia sana. Kata kiasi cha thyme na parsley kisha ongeza na upike. Deglaze na maji na kuleta kwa chemsha kwa muda mfupi. Kisha kupunguza moto na uondoe povu na skimmer. Wakati povu imekwisha, ongeza viungo vilivyobaki kama vile nafaka za pilipili, majani ya bay na karafuu na upike kwa angalau saa 1. Ni bora kuiruhusu isimame mara moja ili kukuza ladha kali. Kisha uchuja mchuzi kwa uangalifu kupitia ungo na kitambaa cha jikoni. Ikiwa ni lazima, kuleta kwa chemsha tena, mchuzi huu haufai kufafanuliwa.

Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes, osha na uondoe mizizi ya parsley na viazi na ukate kwenye cubes takriban 2 cm. Kata Bacon.

Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu na bacon juu ya moto wa wastani kwa dakika 4. Kisha ongeza viazi na mizizi ya parsley na jasho kwa kama dakika 3. Osha glasi kwa muda mfupi na divai nyeupe na punguza moto, kisha ongeza hisa ya mboga na upike kwa upole kwa dakika 30. Wakati huo huo, kata thyme na kuongeza thyme na asali dakika 5 kabla ya mwisho wa wakati wa kupikia.

Laini pure supu, kisha kuongeza cream na kuchemsha tena kwa muda mfupi na msimu na chumvi na pilipili.

Kwa kifupi kaanga pancetta kwenye sufuria au kaanga kwenye microwave kwenye hali ya juu kwa dakika 1-2 iliyofunikwa na taulo za karatasi. Futa pancetta na kisha uimimina supu kwenye sahani za kina, usambaze pancetta, unyekeze mafuta bora ya mafuta na utumie.

Kata viazi na shallots ndani ya cubes na kaanga katika mafuta ya walnut, kisha ongeza hisa na 100ml cream na kupika kwa muda wa dakika 15. Ongeza basil na puree mchanganyiko, msimu na chumvi na pilipili kwa moyo wote. Piga cream iliyobaki hadi iwe nusu ngumu na uikate ndani ya povu ya basil kabla ya kutumikia.

Changanya viungo vyote kwa uangalifu na koroga polepole na spatula, usipige! Wacha iingie kwenye bakuli lililofungwa au chombo kilichofunikwa na begi kwa karibu masaa 20-24.

Baada ya muda wa kupumzika, weka unga kwenye bodi ya kuoka iliyotiwa unga au sehemu ya kazi na kifuta unga. Kwanza vua unga na unga kisha tengeneza kingo nne na ukunje katikati kama bahasha ili hewa iingie. Kisha iache ipumzike kwa saa 2 nyingine kwenye chombo hicho hicho.

Dakika 30 kabla ya mwisho wa muda wa kupumzika, preheat tanuri hadi 240 ° juu na chini ya joto. Hakikisha umeweka sufuria kubwa kwenye oveni (aina ya kitoweo au sufuria ya kukaanga, ikiwezekana iliyopakwa) na iache ipate joto. Kisha ondoa sufuria ya moto ya 240 ° na uimimishe unga ndani, usijali, unga hautashikamana. Kisha funga kifuniko na uoka kwa dakika 30 kwa 220 °, kisha uondoe kifuniko na uoka tena kwa dakika 15 kwa 200 °.