Je, Unaweza Kula Mbaazi Mbichi za Sukari?

Mbaazi za sukari ni kati ya mbaazi za bei ghali zaidi. Wao ni laini na ladha tamu. Kwa hivyo jina. Pia mara nyingi huitwa pea ya theluji au pea ya mfalme. Je, unaweza kula mbichi?

Mbaazi za sukari ni afya

Ndogo, nzuri, zabuni na tamu: mbaazi za sukari. Wanaitwa hivyo kwa sababu maudhui ya sukari ni ya juu sana. Wataalam wengine wanashauri dhidi ya kula mbichi.

Jina la pea ya sukari linatokana na Kilatini na inaitwa Pisum sativum katika botania.

Wataalamu hawawezi kuelewa kikamilifu asili ya neno Pisum ina maana gani. Neno hilo lilitafsiriwa kuwa mbaazi kutoka kwa Kijerumani.

Wamekuwa chakula kikuu kwa karne nyingi. Zaidi ya yote, ina madini yenye thamani, protini, vitamini na wanga.

Mboga ni mali ya jamii ya kunde na maudhui ya vitamini C ni ya juu sana. Vile vile maudhui ya vitamini B kundi. Aidha, ina chuma, magnesiamu na fosforasi kwa kiasi kidogo.

Haupaswi kuchemsha mboga, vinginevyo hazitakuwa na ladha nzuri tena. Ni bora kutumia maganda madogo, gorofa. Hapo ndipo punje ndogo za pea zilipoanza.

Unapaswa kukata msingi wa shina, pamoja na ncha. Ikiwa umenunua maganda makubwa, bado unapaswa kuvuta nyuzi.

Ili sio kula mboga mbichi, wataalam wanashauri kuanika mboga na siagi kidogo, chumvi kidogo na sukari kidogo.

Kwa hiyo, hupaswi kula pea ya mfalme mbichi

Mbaazi ya theluji huvunwa wakati mbaazi ndani ni nzuri na ndogo.

Wataalam wengine wanashauri dhidi ya kula mbaazi za theluji mbichi. Hata hivyo, pia kuna sauti zinazosema kwamba wao pia wanaonja mbichi.

Kuna protini yenye sumu (phasin) kwenye mbaazi. Inaharibiwa tu wakati wa kupikia.

Phasin ni sumu kwa binadamu na hupatikana katika kunde. Maudhui ya phasin ni tofauti sana. Wakati mfupi wa kupikia ni wa kutosha kuharibu phasin.

Ni sumu kwa sababu, kati ya mambo mengine, mchakato wa hemagglutination unaweza kutokea katika mwili. Hii ina maana kwamba seli nyekundu za damu zimeunganishwa pamoja. Ili kufanya hivyo, hata hivyo, kiasi fulani cha phasin lazima kitolewe kwa mwili.

Kisha inakuja kuhara, kutapika na usumbufu katika tumbo na matumbo.

Phasin pia hupatikana katika maharagwe ya figo, kwa mfano. Mbegu mbichi chache kama tano zinaweza kusababisha dalili.

Maudhui ya phasin katika mbaazi za theluji inasemekana kuwa chini sana. Wanapaswa kuliwa mbichi kwa tahadhari.