கேஃபிர்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

கேஃபிர் இல்லாமல் ஆரோக்கியமான உணவை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. பானம் ஒரு பொருளாகவும் மருந்தாகவும் மதிப்புமிக்கது.

கேஃபிர் கலவை

3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பானத்தின் விரிவான வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை:

பானம் பணக்காரமானது:

• கால்சியம் - 120 மி.கி;
• பொட்டாசியம் - 146 மிகி;
• சோடியம் - 50 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 14 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ் - 95 மி.கி;
• சல்பர் - 29 மிகி;
• புளோரின் - 20 μg.

கெஃபிரில் வைட்டமின்கள் உள்ளன:

• A - 22 μg;
• பி 2 - 0.17 மிகி;
• பி 5 - 0.32 மிகி;
• B9 - 7.8 μg;

பானத்தில் வெவ்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது: 0% முதல் 9% வரை. கலோரி உள்ளடக்கம் கொழுப்பைப் பொறுத்தது.

3.2 கிராமுக்கு 100% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கேஃபிரில்:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 59 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 2.9 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 4 கிராம்.

கேஃபிரில், லாக்டோஸ் ஓரளவு லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது, எனவே கேஃபிர் பாலை விட ஜீரணிக்க எளிதானது. சுமார் 100 மில்லியன் பால் பாக்டீரியாக்கள் 1 மில்லி கேஃபிரில் வாழ்கின்றன, இது இரைப்பை சாற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் இறக்காது, ஆனால் குடல்களை அடைந்து பெருகும். பால் பாக்டீரியாக்கள் அதே குடல் பாக்டீரியா, எனவே அவை செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் இனப்பெருக்கம் தடுக்கின்றன.

இரைப்பைக் குழாயில் கேஃபிரின் விளைவு

உணவில் இருந்து உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களைப் பெறுவதற்கு, குடல் பாக்டீரியாவால் தயாரிப்புகளை உடைக்க வேண்டும். முதலில், பாக்டீரியா உணவை செயலாக்குகிறது, பின்னர் குடல் தேவையான பொருட்களை உறிஞ்சுகிறது. ஆனால் இந்த செயல்முறைகள் சில நேரங்களில் குடலில் தொந்தரவு செய்யப்படுகின்றன மற்றும் பயனுள்ளவற்றுக்கு பதிலாக தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் நிலவுகின்றன. இதன் விளைவாக, உணவு மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, உடலுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கிடைக்காது, வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குமட்டல் தோன்றும். குடல் டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் காரணமாக, பிற உறுப்புகள் பாதிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகள் எதிர்ப்பை சந்திக்கவில்லை.

கெஃபிரில் மில்லியன் கணக்கான நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை "கெட்ட" பாக்டீரியாவை பெருக்கி இடமாற்றம் செய்கின்றன. உடலுக்கு கேஃபிரின் நன்மை என்னவென்றால், இந்த பானம் வீக்கம், அஜீரணம் மற்றும் மலச்சிக்கலைச் சமாளிக்க உதவும்.

கேஃபிர் கால்சியம் தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது

3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் தினசரி விதிமுறைகளில் பாதியைக் கொண்டுள்ளது. கால்சியம் எலும்பு திசுக்களின் முக்கிய கட்டமைப்பாகும், இது வலுவான பற்கள், முடி மற்றும் நகங்களுக்கு அவசியம். ஆனால் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதற்கு, நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்: வைட்டமின் டி, பாஸ்பரஸ் மற்றும் கொழுப்புகள் இருப்பதால், கால்சியத்தை நிரப்ப ஒரு கொழுப்பு பானத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - குறைந்தது 2.5%. கால்சியம் இரவில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியை கூட ஏற்படுத்தும் என்பதால், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் பாலை உட்கொள்ள முடியாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் தயிர் மற்றும் கேஃபிர் போன்ற புளிக்க பால் பொருட்களுடன் பாலை மாற்றலாம்.

இரவில் கேஃபிர் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்

இரவில் Kefir மற்ற எந்த நேரத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, கேஃபிர் இரவில் குடிப்பது குடல் தாவரங்களை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தூக்கத்தை பலப்படுத்துகிறது. இதில் உள்ள பால் புரதங்கள் டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலத்தில் நிறைந்துள்ளன - தரமான மற்றும் அமைதியான தூக்கத்திற்கான முக்கிய தயாரிப்பு.

நீங்கள் உடல் எடையை குறைத்தால் அல்லது உங்கள் எடையை பராமரித்தால், ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், அதிக மாலை நேரங்களில் உங்கள் பசியை அடக்க உதவும்.

வெளிப்படையாக, நீங்கள் திரவத்தை மிக வேகமாக வெளியேற்றும் நபர்களுக்கு மட்டுமே இரவில் கேஃபிரை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. அல்லது எதிர்பார்க்கப்படும் தூக்கத்திற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் குடிக்க வேண்டும்.

கேஃபிர் மீது இறக்கும் நாளின் நன்மை

Kefir மீது நாட்களை இறக்குவது, பிரபலமான கருத்துக்கு மாறாக, எடை இழப்புக்கு அல்ல, ஆனால் செரிமானத்தை விரைவுபடுத்துவதற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலே பட்டியலிடப்பட்ட காரணங்களால், கேஃபிர் இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது.

ஆனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு, கேஃபிர் நாட்கள் பெரும்பாலும் மிகவும் "கடினமானவை" மற்றும் அடுத்த நாள் பசியின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும். இதைத் தவிர்க்க, கேஃபிர் மீது இறக்கப்பட்ட பிறகு, விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் புரதம் நிறைந்த டிஷ் கொண்ட காலை உணவை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும். சாதாரண கோழி அல்லது காடை முட்டைகள் இதற்கு ஏற்றவை.

கேஃபிர் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்:

• ஒரு வருடத்திற்கு கீழ் உள்ள குழந்தைகளுக்கு கேஃபிர் முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் அவர்கள் அதன் ஒருங்கிணைப்புக்கான மைக்ரோஃப்ளோராவை உருவாக்கவில்லை.
• லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் இதை குடிக்கக்கூடாது. இருப்பினும், இன்று நீங்கள் லாக்டோஸ் இல்லாத பாலைக் கண்டுபிடித்து, கேஃபிர் போன்ற பானத்தைப் பெற வீட்டிலேயே புளிக்கவைக்கலாம்.
• இரைப்பை சாறு மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட மக்கள் பழைய கேஃபிர் குடிக்கலாம்.