John Myers
மேற்கு ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் தொழில்மயமான நாடுகளில், தேங்காய் எண்ணெய் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமற்றதாக கருதப்படுகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் ஏற்படும் அதிகரிப்பு இதற்குக் காரணம்.
HDL கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்கலாம்
உண்மையில், தேங்காய் எண்ணெய் கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்க உதவும், ஆனால் அது முக்கியமாக HDL கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. இந்த வகையான கொலஸ்ட்ரால் இதயத்திற்கு பாதிப்பில்லாதது என்று நம்பப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அது உண்மையில் அதன் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துகிறது.
தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கலோரிகள்
மற்ற உணவுக் கூறுகளை விட கொழுப்பு அதிக கலோரிகளை வழங்குகிறது என்பது உண்மைதான். இருப்பினும், தேங்காய் எண்ணெயில் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால், இது முக்கியமாக நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட எண்ணெய்களைக் காட்டிலும் குறைவான கலோரிகளை உடலுக்கு வழங்குகிறது.
தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலை வெப்பத்தை உருவாக்க தூண்டுகிறது. இது ஆற்றல் நுகர்வு அதிகரிக்கிறது மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள சில கலோரிகள் உடலில் கொழுப்பாக சேமிக்கப்படுவதற்கு முன்பே எரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில், தேங்காய் எண்ணெய் நியாயமான அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் போது எடை இழப்புக்கு கூட உதவுகிறது.
தேங்காய் கொழுப்பு மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பு
கொழுப்பு உடலுக்கு ஆற்றலை மட்டும் தருவதில்லை. இதில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களைப் பொறுத்து, இது குறிப்பிட்ட ஆரோக்கிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, லாரிக் அமிலம், தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள மிக முக்கியமான கூறு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதனால் நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக (பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகள்) - குறிப்பாக வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தும்போது, எண்ணெய் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் போது.
சமையலறையில் தேங்காய் எண்ணெய் பயன்பாடு
தேங்காய் கொழுப்பை (= தேங்காய் எண்ணெய்) சமையலறையில் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, இது சராசரிக்கும் மேலான ஆயுள் மற்றும் மிகவும் வெப்பத்தை எதிர்க்கும்.
மற்ற காய்கறி கொழுப்புகள் ஒளி, ஆக்ஸிஜன் மற்றும் மிக முக்கியமாக கடுமையான வெப்பத்தால் சேதமடையலாம். உடல் நலத்திற்கு அபாயகரமான பொருட்கள் அதிக வெப்பமடையும் போது உருவாகலாம். மறுபுறம், தேங்காய் கொழுப்பு, நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகும் தரமான முறையில் மாறாமல் உள்ளது - துணை உகந்த நிலைகளிலும் கூட.
அதன் சிறந்த வெப்ப எதிர்ப்பின் காரணமாக, இது சமையல், பேக்கிங் மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம். தேங்காய் பால், மறுபுறம், சில சமயங்களில் பால் மற்றும் கிரீம்க்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும், எ.கா. சாஸ்கள் அல்லது இனிப்புகளுக்கு பி.
உடல் பராமரிப்பில் தேங்காய் கொழுப்பு
அழகுசாதனப் பொருட்கள் தொழில் ஏற்கனவே பல தயாரிப்புகளில் தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது பிற தேங்காய் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. அவை சோப்புகள், ஷவர் குளியல் மற்றும் முடி ஷாம்புகள் மற்றும் கை மற்றும் தோல் கிரீம்கள் மற்றும் உடல் லோஷன்கள் போன்ற தோல் பராமரிப்பு பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
தேங்காயின் சிறந்த பராமரிப்பு பண்புகள் காரணமாக, இது இயற்கை அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கும் மிகவும் பிரபலமானது.
தேங்காய் கொழுப்பு ஒரு சில நிறைவுறாத கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதன் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது (மேலே விளக்கியது போல் - அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது) மற்றும் தோல் மற்றும் முடியை மிக விரைவாக ஊடுருவுகிறது. இது ஈரப்பதம் இழப்புக்கு எதிராக பயனுள்ள மற்றும் நீண்டகால பாதுகாப்பை வழங்குகிறது மற்றும் குறிப்பாக வறண்ட சருமம் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.
தீர்மானம்
இயற்கையான மற்றும் உயர்தர கரிம தேங்காய் கொழுப்பு நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தேங்காய் கொழுப்புகளில் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன. பொருட்களின் லேபிளைப் பார்த்து, இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட தேங்காய் பொருட்களை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது எளிது, ஏனெனில் பொருட்களின் லேபிளில் பகுதி மென்மையாக்கம் குறிப்பிடப்பட வேண்டும் என்று சட்டம் குறிப்பிடுகிறது.
குறிப்பாக உயர்தர ஆர்கானிக் தேங்காய் எண்ணெயில் அதிக அளவு லாரிக் அமிலம் உள்ளது மற்றும் எளிதில் செரிமானமாகும். ஆர்கானிக் தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு காரணம் அதன் இனிமையான சுவை, இது பல மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது.
கரிம தேங்காய் எண்ணெயின் நேர்மறையான பண்புகள் அதை விட அதிகமாக இருந்தாலும், சமையலறையில் ஒரே எண்ணெயாக அதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. மனித உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களில் சிலவற்றைக் கொண்டிருப்பதால், தேங்காய் எண்ணெய் மற்ற உயர்தர கரிம எண்ணெய்களுடன் மாறி மாறி சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவது முக்கியம்.
