மிருதுவான வாத்து கலவை காய்கறிகள், வேர்க்கடலை சாஸ் மற்றும் மஞ்சள் அரிசி

அடுப்பை 200 ° C / விசிறி அடுப்பில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தொகுப்பிலிருந்து வாத்துகளை எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தேங்காய்ப்பால் (165 மிலி) + 35 மிலி தண்ணீர் (கால் துவைக்க முடியும்) போட்டு, வேர்க்கடலை சாஸ் 1 பாக்கெட் கலவை, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும். கிளறும்போது எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் / சிறிது குறைக்கவும்.

3,450 மில்லி தண்ணீரை 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். 200 கிராம் கிளறவும் (எ.கா.: தாய் மணம் கொண்ட அரிசி), மூடியை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த அமைப்பில் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஹாப்பில் இருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரிசியை தளர்த்தவும். மூடியை முழுவதுமாக மூடாதீர்கள் மற்றும் அரிசி 5-10 நிமிடங்களுக்கு ஆவியாகி விடவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து கால் பகுதிகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து கழுவி சிறிய வளையங்களாக நறுக்கவும். லீக்கை சுத்தம் செய்து, கழுவி, அரைத்து, வளையங்களாக வெட்டவும். பீலரைக் கொண்டு கேரட்டை உரிக்கவும், வெஜிடபிள் ப்ளாசம் ஸ்கிராப்பர் / பீலர் 2 உடன் 1 அலங்கரிப்பு பிளேடாக துடைத்து, கத்தியால் அலங்கார கேரட் ப்ளாசம் துண்டுகளாக (தோராயமாக 2 - 3 மிமீ தடிமன்) வெட்டவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து, கழுவி, அரைத்து, மிளகாயை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். கடலை எண்ணெய் (4 டீஸ்பூன்) ஒரு கடாயில் காய்கறிகளை தீவிரமாக வறுக்கவும் / கிளறி-வறுக்கவும் மற்றும் இனிப்பு சோயா சாஸ் (2 டீஸ்பூன்), சோயா சாஸ் (2 டீஸ்பூன்) உடன் டிக்லேஸ் செய்யவும். உப்பு (2 பெரிய பிஞ்சுகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் (1 பெரிய சிட்டிகை) பருவத்தில் அனைத்தையும் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கிளறி இரண்டு அடுப்புப் பாத்திரங்களில் விநியோகிக்கவும்.

வாத்துகளை மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் (இங்கே: மின்சார கத்தி) துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் காய்கறிகளின் படுக்கையில் வைக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 200 ° C க்கு சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும். கிரில் செயல்பாட்டுடன் கடைசி 5 நிமிடங்கள்.

மிருதுவான வாத்தை கலந்த காய்கறிகள், மஞ்சள் அரிசி மற்றும் வேர்க்கடலை சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.