John Myers
அறிமுகம்: அஜர்பைஜானி தெரு உணவு
அஜர்பைஜானி உணவு அதன் வாய்-நீர்ப்பாசன உணவுக்காக புகழ்பெற்றது, கிழக்கு மற்றும் மேற்கத்திய சமையல் மரபுகளின் கலவையாகும். அஜர்பைஜானுக்கு தனித்துவமான பலவகையான உணவுகளுடன், இப்பகுதியின் பல்வேறு கலாச்சார வரலாற்றின் பிரதிபலிப்பாகும். தெரு உணவு என்பது அஜர்பைஜான் கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், விற்பனையாளர்கள் பாகு மற்றும் பிற நகரங்களின் பரபரப்பான தெருக்களில் தின்பண்டங்கள் மற்றும் உணவுகளை விற்கிறார்கள். ருசியான இறைச்சி கபாப்கள் முதல் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் வரை, அஜர்பைஜான் தெரு உணவு, பசியுள்ள பயணிகளை திருப்திப்படுத்தும் விதமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை வழங்குகிறது.
உள்ளூர் உணவு வகைகளின் மாதிரி: தனித்துவமான தெரு உணவு சிறப்புகள்
அஜர்பைஜானில் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவுப் பொருட்களில் ஒன்று ப்லோவ், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படும் ஒரு இதயம் நிறைந்த அரிசி. மற்றொரு பிரபலமான உணவு குவாப் ஆகும், இது ஒரு வகை அடைத்த பிளாட்பிரெட் ஆகும், இது சுவையான இறைச்சி, மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படலாம் அல்லது தேன் மற்றும் கொட்டைகளால் இனிப்பு செய்யலாம். மற்ற தெரு உணவு சிறப்புகளில் டோல்மா, அரிசி அடைத்த காய்கறி உணவு மற்றும் ஷெகர்புரா, தரையில் பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை நிரப்பப்பட்ட இனிப்பு பேஸ்ட்ரி ஆகியவை அடங்கும். இறைச்சி பிரியர்களுக்கு, டோனர் கபாப் மற்றும் ஷாஷ்லிக் (வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி சறுக்கு) ஆகியவையும் பிரபலமான தேர்வுகள்.
அஜர்பைஜான் அதன் பல்வேறு வகையான தேநீர் வகைகளுக்கும் பெயர் பெற்றது, அவை பெரும்பாலும் தெரு உணவு சிற்றுண்டிகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன. எலுமிச்சை அல்லது ரோஸ் வாட்டர் கொண்ட கருப்பு தேநீர் பொதுவாக விரும்பப்படுகிறது, அதே போல் புதினா மற்றும் கெமோமில் போன்ற மூலிகை டீகளும். இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களுக்கு, அஜர்பைஜானின் தெரு உணவுக் காட்சி ஏராளமான விருப்பங்களை வழங்குகிறது. பக்லாவா, தேன் மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மெல்லிய பேஸ்ட்ரி, பல தெரு உணவு விற்பனையாளர்களிடம் காணக்கூடிய ஒரு பிரியமான இனிப்பு ஆகும். மற்றொரு பிரபலமான இனிப்பு பக்லாவா, தரையில் கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை பாகு நிரப்பப்பட்ட அடுக்கு பேஸ்ட்ரி ஆகும்.
அஜர்பைஜானின் தெரு உணவுக் காட்சியின் சமையல் சுற்றுலா
அஜர்பைஜானின் தெரு உணவுக் காட்சியின் உண்மையான சுவைக்காக, பாகுவின் பழைய நகரத்திற்குச் செல்லுங்கள், அங்கு விற்பனையாளர்கள் குறுகிய தெருக்களில் புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி முதல் சிஸ்லிங் இறைச்சி கபாப்கள் வரை அனைத்தையும் விற்கிறார்கள். பாகுவின் சபயில் மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ள தாசா பஜார் தெரு உணவுகளுக்கான மற்றொரு பிரபலமான இடமாகும். இங்கே, பார்வையாளர்கள் ப்லோவ், குதாப் மற்றும் டோல்மா போன்ற உள்ளூர் சிறப்புகளை மாதிரியாகக் கொள்ளலாம், அத்துடன் பாரம்பரிய அஜர்பைஜானி மசாலா மற்றும் மூலிகைகளை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.
பாகுவிற்கு வெளியே, ஷெக்கி நகரம் அதன் தனித்துவமான தெரு உணவு சிறப்புகளுக்காக அறியப்படுகிறது, இதில் எள் விதைகள் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஹல்வா மற்றும் ஒரு சிறப்பு வகை உள்ளூர் தேனுடன் செய்யப்பட்ட பக்லாவா ஆகியவை அடங்கும். கஞ்சா நகரம், உணவுப் பிரியர்கள் கட்டாயம் பார்க்க வேண்டிய இடமாகும், இதில் டோனர் கபாப், ஷாஷ்லிக் மற்றும் பலவிதமான இனிப்பு மற்றும் காரமான பேஸ்ட்ரிகள் அடங்கிய துடிப்பான தெரு உணவுக் காட்சி உள்ளது.
முடிவில், அஜர்பைஜானின் தெரு உணவுக் காட்சியானது பலவிதமான மற்றும் சுவையான உணவு வகைகளை வழங்குகிறது. சுவையான அரிசி உணவுகள் முதல் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் வரை, பார்வையாளர்கள் உள்ளூர் கலாச்சாரத்தில் தங்களை மூழ்கடித்துக்கொண்டு நாட்டின் தனித்துவமான சமையல் பாரம்பரியங்களை ஆராயலாம். எனவே, ஒரு கப் தேநீர் மற்றும் ஒரு தட்டில் குதாப் எடுத்து, அஜர்பைஜானின் தெரு உணவை நீங்களே அனுபவியுங்கள்!
