போர்சினி காளான் கிரீம் சாஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஸ்பேட்ஸில் மாட்டிறைச்சி மீட்பால்

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். உருளைகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து நன்றாக பிழிந்து எடுக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் (100 கிராம் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், வெங்காயம் க்யூப்ஸ், பூண்டு கிராம்பு க்யூப்ஸ், ½ ஊறவைத்த ரொட்டி ரோல், 1 முட்டை, 2 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு 3 பெரிய சிட்டிகைகள், ஆலையில் இருந்து 3 பெரிய சிட்டிகை வண்ண மிளகு, ½ தேக்கரண்டி லேசான கறிவேப்பிலை மற்றும் ½ டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகுத்தூள்) ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கலக்கவும் / நன்கு பிசையவும். ஈரமான கைகளால் 2 மீட்பால்ஸை வடிவமைத்து, அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் (2 தேக்கரண்டி) இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை 300 மில்லி சூடான நீரில் வதக்கி, மென்மையாக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் காளான் தண்ணீரை (தோராயமாக 300 மில்லி) ஊற்றி, டெலிசிசி கிரீம் சாஸ் பாக்கெட்டில் கிளறி, நறுக்கிய போர்சினி காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறும்போது கொதிக்க வைக்கவும். குறைந்த வெப்ப அமைப்பை அமைத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறி, எல்லாவற்றையும் மெதுவாக மற்றொரு 5 - 6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ப்ரோக்கோலியை சுத்தம் செய்து பூக்களாக வெட்டவும். தண்டுகளை தாராளமாக உரிக்கவும், முதலில் துண்டுகளாகவும் பின்னர் சிறிய வைரங்களாகவும் வெட்டவும். ப்ரோக்கோலி வைரங்களுடன் ப்ரோக்கோலி பூக்களை ஸ்டீமரில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் (1 லிட்டர்) உடனடி மாட்டிறைச்சி குழம்பு (1 டீஸ்பூன்), உப்பு (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு, அதன் மேல் ப்ரோக்கோலியுடன் ஸ்டீமரை வைத்து, எல்லாவற்றையும் மூடி சுமார் 8 வரை வேகவைக்கவும் / ஆவியில் வேகவைக்கவும். -10 நிமிடங்கள். பரிமாற, மேலே வெண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்) செதில்களாகவும், ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (4 பெரிய பிஞ்சுகள்) மற்றும் ஆலையில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட வண்ண மிளகு (4 பெரிய பிஞ்சுகள்) சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

வெண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்) சேர்த்து ஒரு கடாயில் ஸ்பேட்ஸை பொன்னிற-மஞ்சள் / கிளறி-வறுக்கும் வரை வறுக்கவும்.

துளசி இலை மற்றும் ½ சிறிய தக்காளியால் அலங்கரிக்கப்பட்ட செப்ஸ் கிரீம் சாஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஸ்பேட்ஸில் மாட்டிறைச்சி ரிசோலை பரிமாறவும்.