மாட்டிறைச்சி, கீரை மற்றும் காளான் வோக் மும்மூர்த்திகளுடன்

மாமிசத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள் (தேவைப்பட்டால் தசைநாண்களை அகற்றவும்), கழுவவும், சமையலறை காகிதத்துடன் உலர வைக்கவும், முதலில் துண்டுகளாகவும் பின்னர் கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும். மாட்டிறைச்சி கீற்றுகளை சிப்பி சாஸ் (1 டேபிள் ஸ்பூன்), டார்க் சோயா சாஸ் (1 டேபிள் ஸ்பூன்), இனிப்பு சோயா சாஸ் (1 டேபிள் ஸ்பூன்) மற்றும் ஷெர்ரி (1 டேபிள் ஸ்பூன்) ஆகியவற்றுடன் சுமார் 2 - 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குழந்தை கீரையை சுத்தம் செய்து கழுவி, நன்கு வடிகட்டி, உப்பு நீரில் (1 தேக்கரண்டி உப்பு) சுமார் 1 நிமிடம் வெளுத்து, சமையலறை சல்லடை மூலம் வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். காளான்களை சுத்தம் செய்யவும் / துலக்கவும் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இஞ்சியை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். மிளகாயின் மையப்பகுதியை சுத்தம் செய்து / கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை (2 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, மாட்டிறைச்சி கீற்றுகளைச் சேர்த்து, தீவிரமாக வறுக்கவும் / கிளறி-வறுக்கவும் மற்றும் வோக்கின் விளிம்பிற்கு ஸ்லைடு செய்யவும். காய்கறிகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து (பூண்டு கிராம்பு க்யூப்ஸ் + இஞ்சி க்யூப்ஸ் + மிளகாய் க்யூப்ஸ், காளான்கள் மற்றும் கீரை) மற்றும் வறுக்கவும் / வறுக்கவும். டீக்லேஸ் / மாட்டிறைச்சி ஸ்டாக் மற்றும் மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றி 5 - 6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), ஆலையில் இருந்து வண்ண மிளகு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), லேசான கறி தூள் (½ தேக்கரண்டி) மற்றும் இனிப்பு சோயா சாஸ் (1 டீஸ்பூன்) ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும்.

மும்மூர்த்திகளை தோலுரித்து, உப்பு நீரில் (1 டீஸ்பூன் உப்பு) மஞ்சள் (1 டீஸ்பூன்) சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் சமையலறை சல்லடை மூலம் அவற்றை வடிகட்டவும். பரிமாறவும்:

மாட்டிறைச்சி, கீரை மற்றும் காளான் வோக்கை மும்மடங்குகளுடன் பரிமாறவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய கொடி தக்காளியால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.