நட் பெஸ்டோ மற்றும் ஆங்லர் ஃபிஷ் ஃபில்லெட்டுடன் பீட்ரூட் கார்பாசியோ

பெஸ்டோ

• பெஸ்டோவைப் பொறுத்தவரை, வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அதை நன்றாக டைஸ் செய்து, சிறிது வால்நட் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வியர்க்கவும். அரைத்த வெல்லத்தை சேர்த்து வறுக்கவும். தக்காளி விழுதை சிறிது நேரம் வியர்த்து, பின்னர் மாதுளை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் டீக்லேஸ் செய்யவும். ஒரு கேனில் பெஸ்டோவை ஊற்றி எண்ணெயில் கிளறவும். பெஸ்டோவை குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளாவது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

டிரஸ்ஸிங்

• டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, எண்ணெய்களை கடுகு சேர்த்து கலக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அதை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, வினிகர், தேன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

கார்பாசியோ

• கார்பாசியோவைப் பொறுத்தவரை, பீட்ரூட்டை மிகச் சிறந்த குடைமிளகாய்களாக வெட்டி, கிளாசிக் கார்பாசியோ போன்ற பெரிய தட்டுகளில் பரிமாறவும். வெண்ணெய் சூடான கடாயில் மீன்களை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும்.

• பீட்ரூட் மீது தாராளமாக டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும், கார்பாசியோவின் நடுவில் ஒரு தேக்கரண்டி பெஸ்டோவை வைத்து மேலே மீனைப் பரிமாறவும்.