John Myers
பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பெர்லின் பாணி வியல் கல்லீரல்
பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய சரியான பெர்லின் பாணி வியல் கல்லீரலானது ஒரு படம் மற்றும் எளிய படிப்படியான வழிமுறைகளுடன்.
- 2 Slices of veal liver à 150 g
- 2 டீஸ்பூன் மாவு
- 4 Strong pinches of pepper
- 4 வலுவான சிட்டிகை உப்பு
- ஆப்பிள்
- 1 வெங்காயம்
- 4 tbsp Butterfat
- 100 மில்லி மாட்டிறைச்சி குழம்பு (1 தேக்கரண்டி உடனடி)
- 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 1 வலுவான சிட்டிகை உப்பு
- 1 Strong pinch of pepper
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 100 ml 50 – 100 ml Milch
- 1 வலுவான சிட்டிகை உப்பு
- 1 சிட்டிகை ஜாதிக்காய்
- அழகுபடுத்த வோக்கோசு
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, தோராயமாக நறுக்கி, உப்பு நீரில் (1 டீஸ்பூன்) சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டவும், வெண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் பால் (50-100 மில்லி) சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு மஷர் மூலம் நன்றாக மசிக்கவும். உப்பு (1 பெரிய சிட்டிகை) மற்றும் ஜாதிக்காய் (1 சிட்டிகை) சேர்த்து சீசன் செய்யவும். ஆப்பிளை தோலுரித்து பாதியாக நறுக்கி, மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும் (தோராயமாக 1 செமீ தடிமன்). வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் கொழுப்பை (2 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, ஆப்பிள் துண்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சமையலறை காகிதத்தில் இரண்டையும் டிக்ரீஸ் செய்து அடுப்பில் சூடாக வைக்கவும். வியல் கல்லீரலின் துண்டுகளை பாதியாக நறுக்கி, மாவு மற்றும் கடாயில் வெண்ணெய் (2 டீஸ்பூன்) இருபுறமும் வறுக்கவும், நீக்கி மிளகு (ஒவ்வொன்றும் 1 சிட்டிகை) மற்றும் உப்பு (ஒவ்வொன்றும் 1 சிட்டிகை) தாளிக்கவும். குழம்புடன் (100 மிலி), வெண்ணெய் (2 டீஸ்பூன்) சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் குறைக்கவும். இறுதியாக, உப்பு (1 சிட்டிகை) மற்றும் மிளகு (1 சிட்டிகை) / பருவத்தில் சுவை. ஆப்பிள் துண்டுகள், வெங்காயம் மோதிரங்கள், சாஸ் மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு தூறல் கொண்டு வியல் கல்லீரல் மூடி, வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்க, பரிமாறவும்.
