ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ், தேன் கேரட் மற்றும் டிரிப்லெட்ஸுடன் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி

மேஜையின் மேற்புறத்தை கழுவி, சமையலறை காகிதத்துடன் உலர வைக்கவும். தண்ணீரை (3.5 லிட்டர்) உப்புடன் (1 டீஸ்பூன்) கொதிக்கவைத்து, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து சுமார் 5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கிடையில், சூப் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கேரட்டை பீலருடன் தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, குறுக்காக வெட்டவும். செலரியை சுத்தம் செய்து, முதலில் கீற்றுகளாகவும், பின்னர் சிறிய வைரங்களாகவும் வெட்டவும். லீக்கை சுத்தம் செய்து கழுவி வளையங்களாக வெட்டவும். வோக்கோசு கழுவி உலர குலுக்கவும். 5 மணி நேரம் சமைத்த பிறகு சுத்தம் செய்யப்பட்ட சூப் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மற்றொரு 5 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் இறைச்சியை அகற்றி, சிறிது ஓய்வெடுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி) உருக்கி, மாவுடன் தூசி (2 தேக்கரண்டி), ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி (உள்ளே எரிக்கவும்!) மற்றும் குழம்பு மீது deglaze / ஊற்ற (500 மிலி). கிரீம் குதிரைவாலி (185 கிராம்) மற்றும் சமையல் கிரீம் (150 கிராம்) சேர்க்கவும். ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (3 பெரிய பிஞ்சுகள்), ஆலையில் இருந்து வண்ண மிளகு (3 பெரிய பிஞ்சுகள்), சர்க்கரை (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), எலுமிச்சை சாறு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), குளுட்டமேட் (½ தேக்கரண்டி), உடனடி மாட்டிறைச்சி குழம்பு (½ டீஸ்பூன்) மற்றும் சீசன் திரவ மேகி வோர்ட் (2 வலுவான தெறிப்புகள்). இறுதியாக சுல்தானாக்களை (75 கிராம்) சேர்க்கவும்.

கேரட்டை சுத்தம் செய்து / துலக்கி, முனைகளை வெட்டி, உப்பு நீரில் (1 தேக்கரண்டி உப்பு) உடனடி மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் (1 தேக்கரண்டி) சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் அகற்றவும். ஒரு கடாயில் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் (1 டீஸ்பூன்) வெண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, கேரட் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். திரவ தேன் (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் இனிப்பு சோயா சாஸ் (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (3 பெரிய பிஞ்சுகள்) மற்றும் ஆலையில் இருந்து வண்ண மிளகு (3 பெரிய பிஞ்சுகள்) ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும்.

மும்மடங்கு (சிறிய, மெழுகு உருளைக்கிழங்கு!) தோலுரித்து கழுவவும், உப்பு நீரில் (1 தேக்கரண்டி உப்பு) மஞ்சள் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் முழு கருவேப்பிலை (1 தேக்கரண்டி) சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் மற்றும் வடிகட்டவும்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியின் 2 துண்டுகளை 4 தட்டுகளில் பிரித்து, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் துளசியால் அலங்கரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி சாஸ், தேன் கேரட் மற்றும் மும்மடங்குகளுடன் பரிமாறவும். அதனுடன் கிரான்பெர்ரி போதும்.

6 பேருக்கு ஒரு சுவையான சூப்புக்கு: மீதமுள்ள இறைச்சியை டைஸ் செய்து பங்கு சேர்க்கவும். வோக்கோசை வெட்டி நன்றாக சமைத்த சூப் நூடுல்ஸுடன் சேர்க்கவும்.