பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கால் துண்டுகள்

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து தோராயமாக டைஸ் செய்யவும். செலரியின் ஒரு பகுதியை தோலுரித்து பகடைகளாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட், செலரி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு கடாயில் உப்பு, மிளகு, மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் டிஷில் உள்ள காய்கறிகளுடன் கால் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

இறைச்சி, வறுக்கவும் மற்றும் சாஸ் பிணைக்க மாவு தூசி இருந்து கடாயில் வெங்காயம் வைக்கவும். தக்காளி, தக்காளி விழுது மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து சுருக்கமாக வறுக்கவும். பின்னர் 400 மில்லி திரவத்துடன் (பங்கு, மாட்டிறைச்சி பங்கு, சிவப்பு ஒயின்) டிக்லேஸ் செய்யவும். சாஸின் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து, பொருத்தமான அளவு மாவுடன் பிணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.

இப்போது இந்த கஷாயத்தை பேக்கிங் டிஷில் சேர்க்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

அடுப்பிற்குச் செல்வதற்கு முன், மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ஜூனிபர் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர் குறைந்தது 1 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கவும். நீண்ட நேரம் அது சிறந்தது. சமையல் நேரத்தின் முடிவில், சாஸ் மீண்டும், தேவைப்பட்டால் பருவம். நாங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக வைத்திருந்தோம்.