John Myers
தேவையான பொருட்கள்
- 100 g வெண்ணெய்
- 200 g ரஸ்க் அல்லது பிஸ்கட்
- 1 கிள்ளுதல் இலவங்கப்பட்டை
- 2 பாக்கெட்டுகள் போர்பன் வெண்ணிலா சர்க்கரை
- 4 முட்டைகள் M
- 200 g சர்க்கரை
- 800 g இரட்டை கிரீம் சீஸ்
- 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 200 g க்ரீம் ஃப்ரெச்
வழிமுறைகள்
- வெண்ணெய் உருக்கி குளிர்ந்து விடவும். ரஸ்க் அல்லது பிஸ்கட்டை நசுக்கி, உறைவிப்பான் பையில் வைத்து, சீல் வைக்கவும். உருட்டல் முள் கொண்டு நன்றாக நொறுக்கவும்.
- துருவல் கலவை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 1 சாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் கலந்து, ஒரு அடிப்படையாக தடவப்படாத வடிவத்தில் அழுத்தவும்.
- அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு கை கலவையைப் பயன்படுத்தி, முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். கிரீம் சீஸில் படிப்படியாக அடிக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கலவையை நொறுக்குத் தளத்தின் மீது ஊற்றவும்.
- தோராயமாக அடுப்பில் (நடுவில்) கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 1 மணி நேரம். மீதமுள்ள வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் க்ரீம் ஃப்ரிஷைக் கலந்து, சீஸ் டாப்பிங்கின் மீது சமமாகப் பரப்பவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பரிமாறும் முன் அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து
கலிபோர்னியா சீஸ்கேக் - அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
நியூயார்க் சீஸ்கேக்கிற்கும் கலிபோர்னியா சீஸ்கேக்கிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?
வழக்கமான சீஸ்கேக் கனமான கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைச் சார்ந்து, மாவை மெல்லியதாக மாற்றவும் மற்றும் பட்டு, கிரீமியர் அமைப்பை உருவாக்கவும். நியூயார்க் சீஸ்கேக் கிரீம் சீஸ் மீது கனமாக உள்ளது, அதனால் அது மிகவும் அடர்த்தியாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கிறது. நியூயார்க் சீஸ்கேக்கை மிகவும் சிறப்பானதாக மாற்றும் ஒரே விஷயம் எக்ஸ்ட்ரா கிரீம் சீஸ் அல்ல.
வேகவைத்த அல்லது சுடப்படாத சீஸ்கேக் சிறந்ததா?
இந்த இரண்டு சீஸ்கேக்குகளின் அமைப்பு முற்றிலும் வேறுபட்டது. நோ-பேக் பதிப்பு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட மியூஸ் போன்றது. இரண்டும் முற்றிலும் சுவையானவை. நீங்கள் வேகவைத்ததை விரும்பினால், என்னிடம் 20 க்கும் மேற்பட்ட வேகவைத்த சீஸ்கேக் ரெசிபிகள் உள்ளன.
இரண்டு வகையான சீஸ்கேக் என்ன?
கிளாசிக் பேக் செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக் மற்றும் நியூயார்க் சீஸ்கேக் ஆகியவை உறவினர்கள், ஏனெனில் அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான பொருட்களுடன் வேகவைக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள். மறுபுறம், பொதுவாக சுடப்படும் சீஸ்கேக்கில் மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: கிரீம் சீஸ், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை. இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
சீஸ்கேக்கிற்கு எந்த கிரீம் சீஸ் சிறந்தது?
சிலருக்கு பிலடெல்பியா மீது பிராண்ட் விசுவாசம் உள்ளது, மேலும் இந்த கிரீம் சீஸ் குறிப்பாக மென்மையான மற்றும் பசுமையான சீஸ்கேக்கை உருவாக்குகிறது என்பதை நான் மறுக்க மாட்டேன். நான் உள்ளூர் பிராண்டுகள் மற்றும் ஆஃப் பிராண்டுகளுடன் சீஸ்கேக்குகளை தயாரித்துள்ளேன் மற்றும் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருந்தேன்.
சீஸ்கேக்கில் சோள மாவு என்ன செய்கிறது?
நீங்கள் சீஸ்கேக்கில் சோள மாவு அல்லது மாவு சேர்க்கும்போது, அதன் அமைப்பு உறுதியானதாகவும், கரடுமுரடானதாகவும் மாறும் - ஒருவேளை இனிப்புக்கு ஏற்றதாக இருக்காது, ஆனால் இது ஒரு சுவையான சீஸ்கேக்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
நீங்கள் சீஸ்கேக்கை மிக்ஸ் செய்தால் என்ன ஆகும்?
அதிகப்படியான கலவையைத் தவிர்க்கவும்: மற்ற கேக்குகளைப் போலல்லாமல், இடியில் காற்றை அடிப்பது முக்கியமாகும், அதிகப்படியான பாலாடைக்கட்டி அந்த அதிகப்படியான காற்றில் இருந்து உயரலாம், விழும், பின்னர் வெடிக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில் பொருட்களை (சீஸ், முட்டை, திரவங்கள் மற்றும் சுவைகள்) வைத்திருப்பது உதவும்.
