கோழி மற்றும் கொத்தமல்லி பை

கோழியை உப்பு நீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை நறுக்கி, காளான்களை நறுக்கவும். தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெயில் பாதியை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, கோழியைச் சேர்க்கவும் (புகைப்படங்களைப் பார்க்கவும்). ஆற விடவும்.

கலவையின் பாதியை 23cm கிராடின் டிஷ் மீது ஊற்றவும், வேகவைத்த, உரிக்கப்படும் முட்டைகளை கோழியின் மீது ஊற்றவும். மீதமுள்ள வெகுஜனத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெயின் மீதமுள்ளவற்றை சூடாக்கி, மாவு சேர்த்து சுமார் 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். படிப்படியாக குழம்பு சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி (4 நிமிடங்கள்). வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஆறியதும், சிக்கன் ஃபில்லிங் மீது கொத்தமல்லி சாஸை ஊற்றவும்.

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை கிராடின் டிஷ் அளவுக்கு 1.5 மடங்கு அதிகமாக உருட்டவும். பின்னர் கோழி மற்றும் கொத்தமல்லி நிரப்புதல் மற்றும் இறுக்கமாக "சீல்" மீது மாவை வைக்கவும். விளிம்புகளை துண்டிக்கவும்.

நான் எஞ்சிய மாவிலிருந்து ஒரு ஜடை செய்தேன் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்). ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மூடியை குத்தி, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் எல்லாவற்றையும் துலக்கவும்.

நீராவி (நிரப்புதல்) வெளியேறும் வகையில் மூடியில் துளைகளை உருவாக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.