படெல்லா கான் ஆஃபர் இ ரிக்கோட்டா ஃப்ரெஸ்காவில் உள்ள கான்சிக்லீட்

சார்ட்டை கழுவவும். இலைகளில் இருந்து விலா எலும்புகளை வெட்டி, கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். மென்மையான வரை சிறிது உப்பு நீரில் (அவை மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில்) சமைக்கவும். இதற்கு 6-8 நிமிடங்கள் ஆகும். தண்ணீரைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் ஸ்கிம்மர் மூலம் தண்டுகளை "மீன்" மற்றும் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். இதற்கிடையில், இலைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

கான்கிக்லீட் அல்லது கான்கிக்லி என்பது ஷெல் பாஸ்தா ஆகும், இது தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி சமைக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு பாஸ்தா நீண்ட நேரம் நிற்கக்கூடாது. கடாயில் செல்வதற்கு சற்று முன்பு பாஸ்தா தயாராக இருந்தால் அது சிறந்தது. தயவு செய்து அனைத்து சமையல் தண்ணீரையும் தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் குறைந்தது அரை கப் வைத்திருங்கள்

பன்றி இறைச்சியை டைஸ் செய்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பூண்டு மற்றும் மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் வெங்காயம். அது கசியும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் இறுதியாக மிளகாய் சேர்க்கவும். பின்னர் கருப்பட்டி மற்றும் பச்சை இலைகளை சேர்க்கவும். சுருக்கமாக வறுக்கவும், உப்பு மற்றும், தேவைப்பட்டால், மிளகு. பின்னர் chard தண்டுகள் (அரை கப் அதிகமாக இல்லை) இருந்து கொதிக்கும் நீர் கொண்டு deglaze. கொதிக்க விடவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

ரிக்கோட்டா மற்றும் கோர்கோன்சோலாவை நொறுக்கவும். இரண்டையும் சிறிது கிரீமியாகப் பெற, சில தேக்கரண்டி பால், கிரீம் அல்லது பாஸ்தாவின் சமையல் தண்ணீருடன் கலக்கவும்.

இந்த கட்டத்தில், பாஸ்தா தயாராக மற்றும் இன்னும் சூடாக இருக்க வேண்டும். எனவே, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து, ஈரமான சொட்டாக, கடாயில் அகற்ற ஸ்கிம்மரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. ரிக்கோட்டாவைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சுவைக்கேற்ப, தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பிறகு மிளகு சேர்த்து பரிமாறவும்.