கொண்டைக்கடலை சமைத்தல்: கொண்டைக்கடலையை சரியாக ஊறவைத்து சமைக்கவும்

வட்டமான பருப்பு வகைகள் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், பலவகையான உணவுகளை வளப்படுத்துவதாகவும் இருக்கும். கொண்டைக்கடலை சமைப்பதும் சிக்கலற்றது - ஊறவைத்தல் மற்றும் சமைக்கும் நேரங்களில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தினால்.

கொண்டைக்கடலையுடன் சமைப்பதா? ஒர் நல்ல யோசனை! ஆரோக்கியமான பருப்பு வகைகளில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் இருப்பதால், குறைந்த கலோரி நிரப்பிகள் மற்றும் நிறைய நார்ச்சத்து வழங்குகின்றன, அவற்றில் நாம் அதிகம் சாப்பிட வேண்டும். அவை பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ மற்றும் கணிசமான அளவு இரும்பு, ஆனால் துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.

கொண்டைக்கடலை பலவிதமான உணவுகளிலும் நன்றாக ருசிக்கிறது: காய்கறி கறிகளை சூடாக்குவது முதல் சாலடுகள் மற்றும் வீட்டில் ஃபாலாஃபெல் வரை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் அவற்றை உலர்ந்த வடிவில் அல்லது வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் கேன்களில் பெறலாம். வெறுமனே, நீங்கள் புதிய, பருவகால காய்கறிகளுடன் உணவுகளில் கொண்டைக்கடலையை இணைக்கிறீர்கள்.

கொண்டைக்கடலை சமைப்பது: எப்படி என்பது இங்கே

கொண்டைக்கடலையை ஒருபோதும் பச்சையாக உண்ணக்கூடாது, ஏனெனில் அவற்றில் பாசின் என்ற நச்சு உள்ளது, இது சமைக்கும் போது மட்டுமே அழிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஏற்கனவே ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலையை முதலில் வேகவைத்து, பின்னர் பதப்படுத்த வேண்டும்.

கொண்டைக்கடலையை பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பது சிறப்பாகச் செயல்படும் - இப்படி:

ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலையை பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.
பின்னர் கொண்டைக்கடலையை மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
கடலைப்பருப்புகளை எளிதில் துளைக்க முடியுமா என்று கத்தியால் சோதித்துப் பார்த்தாலே தெரியும். பின்னர் பருப்பு வகைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கர் இல்லாமல், சமையல் நேரம் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது - ஊட்டச்சத்துக்கான மத்திய மையம் 90 முதல் 120 நிமிடங்கள் பழங்களை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது. பல்வேறு காரணிகள் சமையல் நேரத்தை பாதிக்கின்றன: எடுத்துக்காட்டாக, கொண்டைக்கடலையின் புத்துணர்ச்சி (புதியது, குறுகியது) அல்லது திட்டமிட்ட பயன்பாடு - நீங்கள் பருப்பு வகைகளை ஹம்முஸுக்குப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அவை கறி உணவை விட நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். இதில் பட்டாணி கடித்ததற்கு உறுதியாக இருப்பது போல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொண்டைக்கடலை: குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

நீங்கள் கொண்டைக்கடலை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை தன்னிச்சையாக செய்யக்கூடாது - ஏனென்றால் சமைப்பது மட்டுமல்ல, ஊறவைக்கவும் சிறிது நேரம் ஆகும் - குறைந்தது பன்னிரண்டு மணி நேரம். கொண்டைக்கடலையை எவ்வளவு நேரம் வீங்க விடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு ஆற்றல் திறன் கொண்டதாக இருக்கும், ஏனெனில் வீக்கம் சமைக்கும் நேரத்தையும் குறைக்கிறது.

கடலைப்பருப்பை சுமார் 24 மணி நேரம் ஊற வைத்தால், பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பிரஷர் குக்கரில் தயாராகிவிடும்.

கொண்டைக்கடலையை ஊறவைக்கும்போது, ​​​​பின்வருமாறு தொடரவும்:

கொண்டைக்கடலையை ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் சேர்த்து வைக்கவும். கொண்டைக்கடலை அளவு அதிகரிக்கும் என்பதால், ஊறவைக்கும் நேரத்தில் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.
கொண்டைக்கடலையை குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மேலே மிதக்கும் மாதிரிகளை வரிசைப்படுத்தவும் - இவை இனி மென்மையாக்காது. பின்னர் ஊறவைத்த தண்ணீரை தூக்கி எறியுங்கள்.
ஓடும் நீரின் கீழ் கொண்டைக்கடலையை நன்கு துவைக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலை: விஷயங்கள் விரைவாகச் செல்ல வேண்டியிருக்கும் போது

கடலைப்பருப்பை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் முன் சமைத்த பட்டாணியை ஒரு கேனில் அல்லது ஜாடியில் வாங்கலாம். இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் நடைமுறைக்குரியது, ஆனால் அதன் குறைபாடுகளும் உள்ளன: புதிதாக சமைத்த கொண்டைக்கடலை அதிக நறுமணம் கொண்டதாக இருக்கும் என்று சிலர் சத்தியம் செய்கிறார்கள் - மேலும் பதிவு செய்யப்பட்ட பதிப்பு பொதுவாக அதிக விலை கொண்டது.

கொண்டைக்கடலையை முறையாக சேமித்து வைக்கவும்

ஒரு முறை சமைத்த கொண்டைக்கடலையை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது: சமைத்த கொண்டைக்கடலை கொண்ட உணவுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும் - மீதமுள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகளுக்கும் இது பொருந்தும்.

காய்ந்த பருப்பு வகைகளை பல மாதங்கள் வைத்திருக்கலாம். கொண்டைக்கடலையை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது - அசல் பேக்கேஜிங்கில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில்.