ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் கிரீம் சீஸ் நிரப்புதலுடன் கிரீம் பஃப்ஸ்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தூள் சர்க்கரையுடன் ப்யூரி, பின்னர் கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெனிலா சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி ஜெலட்டின் சூடாக்கி கரைக்கவும். சிறிது ஆறவைத்து, ஸ்ட்ராபெரி கலவையின் சில ஸ்பூன்களில் கிளறி, கிளறும்போது கிரீம் சீஸ் கிரீம் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அதனால் அது கெட்டியாகும்.

அடுப்பை 200 - 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் - முடிந்தால் காற்று சுற்றாமல் (!). பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், கொழுப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சோள மாவுடன் சலிக்கப்பட்ட மாவில் ஊற்றவும். உடனடியாக வெப்பநிலையை குறைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு மென்மையான "பாலாடை" உருவாக்குவதற்கு ஒரு சிறிய தீயில் விரைவாக கலக்கவும் மற்றும் மாவை கடாயில் இருந்து பிரித்து ஒரு வெள்ளை பான் அடிப்படை உருவாகும் வரை சுமார் 1 - 2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து எரிக்கவும்.

பானையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, பாலாடையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையை விரைவாகக் கிளறவும். (ஒவ்வொரு முட்டையும் நன்றாக வேலை செய்ய வேண்டும்) 4 வது முட்டையில் இருந்து நீங்கள் முதலில் மாவின் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அது மிகவும் சளியாக மாறக்கூடாது, இல்லையெனில் பேக்கிங் தாளில் உள்ள மாவின் குவியல்கள் விரிவடையும். அது பளபளக்கும் மற்றும் நீண்ட நுனிகளில் கரண்டியிலிருந்து விழும் போது அது சரியானது. பின்னர் முதலில் பேக்கிங் பவுடர் மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, அது இதற்கிடையில் குளிர்ந்துவிட்டது.

இப்போது - அவை பெரிதாகிவிடக் கூடாது என்றால் - கோழி முட்டையின் அளவு 2 டீஸ்பூன்களை பேக்கிங் தாளில் பொருத்தமான தூரத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் பெரியவற்றை விரும்பினால், தொகையை இரட்டிப்பாக்கலாம். பெர்லினில் நீங்கள் வழக்கமாக பெரிய "புயல் சாக்குகளை" வெட்டி, கிரீம் கொண்டு அவற்றை நிரப்பி, நிறைய தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்க வேண்டும். சிறியவற்றை நீங்கள் விரும்பியதை ஸ்ப்ரே முனை மூலம் எளிதாக நிரப்பலாம்.

நடுத்தர அலமாரியில் பேக்கிங் நேரம் 25 - 35 நிமிடங்கள். மாவு வெற்றிகரமாக இருந்தால், அது அதன் அளவை விட 3 - 4 மடங்கு வரை உயரும். அவை தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். பிறகு உடனே வெளியே எடுத்து ஆற விடவும். விரைவில் அவை நிரப்பப்படலாம்

இப்போது குளிர்ந்த, திடப்படுத்தப்பட்ட கிரீம் சிறிது கிளறி (இல்லையெனில் நீண்ட, மெல்லிய தெளிப்பு முனை வழியாக தள்ளுவது மிகவும் கடினம்) மற்றும் ஒரு கேக் சிரிஞ்சில் ஊற்றவும். ஸ்ப்ரே முனை மூலம் கிரீம் பஃப்ஸ் மற்றும் சரியாக நிரப்பவும். துளையிடும் துளையிலிருந்து அது வீங்கத் தொடங்கும் போது அது "நிரம்பியதா" என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். பின்னர் ஒரு நட்சத்திர முனை ஒரு சுத்தமான ஸ்பிளாஸ் சேர்க்க, ஒரு பெர்ரி அலங்கரிக்க மற்றும் தானிய சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க.

துரதிர்ஷ்டவசமாக என்னிடம் இல்லாத ஒரு க்ரீமைச் சேர்க்கவும் - ஆச்சரியமான பார்வையாளர் வரலாம் ............

கிரீம் பஃப்ஸிற்கான மேலே குறிப்பிடப்பட்ட அளவு சிறிய "குவியல்களுடன்" 16 துண்டுகளாக விளைந்தது. கிரீம் அளவு 8 துண்டுகளுக்கு போதுமானதாக இருந்தது. "எமர்ஜென்சிகளுக்கு" நிரப்பப்படாத மீதமுள்ள கிரீம் பஃப்ஸை உறைய வைத்தேன்.