சால்மன் கொண்ட வெள்ளரிக்காய் சூப் (இவான் ஸ்ட்ரானோ)

வெள்ளரிக்காய் சூப்பிற்கு, வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு சூப் பானையில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய் சூடாக்கி, அதில் வெள்ளரிக்காய் க்யூப்ஸை வியர்த்து, இரால் ஸ்டாக்கைச் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும், இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

4 டேபிள்ஸ்பூன் வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளை மீன்பிடித்து, மீதமுள்ளவற்றை கை கலப்பான் மூலம் பானையில் பியூரி செய்யவும். வாணலியில் அப்படியே துண்டுகளை வைத்து, கிரீம் மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். உப்பு, கறி மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

இதற்கிடையில், சால்மன் துண்டுகளை கவனமாக தோலுரித்து, எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியை வெட்டி, சிறிய, ஸ்பூன் அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டவும். பரிமாறுவதற்கு மூன்று நிமிடங்களுக்கு முன், சால்மன் கீற்றுகளை சூடான சூப்பில் வைக்கவும், பின்னர் அதை கொதிக்க விடக்கூடாது, மேலும் அதை செங்குத்தாக விடவும் (3 நிமிடங்கள், அதிக நேரம் இல்லை).