இரவு உணவு: ஆக்டோபஸ் - இறால் சாலட்

நீங்கள் சமைக்க வேண்டிய கார்க்கைப் பற்றிய விசித்திரக் கதையை மறந்துவிடுங்கள், அதை முன்கூட்டியே ஒரு கல் தட்டில் மென்மையாகத் தட்ட வேண்டும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து மோதிரங்களாக வெட்டவும். மிளகாயை தோலுரித்து, மையமாக நறுக்கவும். ஆக்டோபஸை நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் மீன் ஸ்டாக்கை சூடாக்கி, இறால் விழுது, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து கிளறி, அதை மிகவும் சுருக்கமாக வதக்கி, கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

ஆக்டோபஸ் இறைச்சி மற்றும் இறால்களை ஒரு பாத்திரத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களுடன் கலந்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.

மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் குளிர்ந்த உப்பு நீரில் சமைக்க தயாராக இருக்கும் ஆக்டோபஸை வைக்கவும், கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அளவைப் பொறுத்து சுமார் 60 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும். மை சாக்கின் ஒரு பகுதியை துண்டித்து அதை சோதிக்கவும். நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அது கடினமாகிறது. என்னுடையது மீண்டும் வெண்ணெய் போல் மென்மையாக இருந்தது.