John Myers
அறிமுகம்: அர்ஜென்டினா மீட் எம்பனாடாஸ்
நீங்கள் உண்மையான அர்ஜென்டினா உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், எம்பனாடாவைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம். எம்பனாடாஸ் என்பது பல்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வகை பேஸ்ட்ரி ஆகும், ஆனால் அர்ஜென்டினாவில் மிகவும் பிரபலமான நிரப்புதல் இறைச்சி ஆகும். இந்த சிறிய, கையடக்க துண்டுகள் அர்ஜென்டினாக்களால் அவற்றின் சுவையான சுவை, பெயர்வுத்திறன் மற்றும் பல்துறை ஆகியவற்றால் விரும்பப்படுகின்றன. நீங்கள் பயணத்தின்போது விரைவாக மதிய உணவை எடுத்துக் கொண்டாலும், குடும்பக் கூட்டத்தை ரசித்தாலும் அல்லது சுவையான சிற்றுண்டியைத் தேடினாலும், எம்பனாடாஸ் சரியான தேர்வாகும்.
அர்ஜென்டினாவில் எம்பனாடாஸின் சுருக்கமான வரலாறு
எம்பனாடாஸ் பல நூற்றாண்டுகளாக அர்ஜென்டினா உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது, இதன் வேர்கள் தென் அமெரிக்காவின் ஸ்பானிஷ் காலனித்துவத்திற்கு முந்தையவை. "எம்பனாடா" என்ற வார்த்தை ஸ்பானிஷ் வினைச்சொல்லான "எம்பனார்" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது ரொட்டியில் போர்த்துவது. காலப்போக்கில், எம்பனாடாஸ் பல்வேறு பிராந்திய மாறுபாடுகளுடன் ஒரு தனித்துவமான அர்ஜென்டினா உணவாக உருவானது. இன்று, எம்பனாடாக்கள் அர்ஜென்டினா கலாச்சாரத்தின் எங்கும் நிறைந்த பகுதியாகும், மேலும் நாடு முழுவதும் பியூனஸ் அயர்ஸின் பரபரப்பான தெருக்களில் இருந்து ஆண்டிஸ் மலைகளின் உருளும் மலைகள் வரை ரசிக்கப்படுகிறது.
அர்ஜென்டினா எம்பனாடாஸை தனித்துவமாக்கும் பொருட்கள்
உலகின் பல பகுதிகளில் எம்பனாடாக்கள் ரசிக்கப்படும் அதே வேளையில், அர்ஜென்டினா எம்பனாடாக்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பில் வேறுபட்டவை. மாவு கோதுமை மாவு, பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரால் செய்யப்படுகிறது, இது ஒரு மெல்லிய அமைப்பை அளிக்கிறது. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சீரகம் மற்றும் மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படும் மாட்டிறைச்சி மிகவும் பிரபலமான நிரப்பு ஆகும். மற்ற பொதுவான நிரப்புதல்களில் கோழி, ஹாம் மற்றும் சீஸ் மற்றும் காய்கறிகள் அடங்கும். அர்ஜென்டினா எம்பனாடாக்கள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவையூட்டலுக்கும் அறியப்படுகின்றன, இதில் திராட்சையும், ஆலிவ்களும் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளும் அடங்கும்.
Empanadas க்கான சரியான இறைச்சி நிரப்புதல் செய்வது எப்படி
ருசியான அர்ஜென்டினா எம்பனாடாஸ் தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் நிரப்புதல் ஆகும். சரியான இறைச்சியை நிரப்புவதற்கு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாட்டிறைச்சியை பிரவுன் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். மாட்டிறைச்சி சமைத்தவுடன், சீரகம், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மசாலாப் பொருட்களில் சேர்க்கவும். பின்னர், நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும். திராட்சைகள் சுவையான இறைச்சியை சமநிலைப்படுத்த இனிப்புடன் சேர்க்கின்றன, அதே நேரத்தில் ஆலிவ்கள் உப்பு கடியை அளிக்கின்றன. நிரப்புதல் தயாரானதும், எம்பனாடாக்களை அசெம்பிள் செய்வதற்கு முன் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
எம்பனாடாஸை மடக்கும் கலை - ஒரு படி-படி-படி வழிகாட்டி
ஃபோல்டிங் எம்பனாடாஸ் என்பது அர்ஜென்டினாவில் ஒரு கலை வடிவமாகும், வெவ்வேறு பகுதிகள் அவற்றின் தனித்துவமான பாணிகளைக் கொண்டுள்ளன. பாரம்பரிய அர்ஜென்டினா பாணியில் எம்பனாடாவை மடிக்க, மாவை வட்டத்தின் மையத்தில் ஒரு ஸ்பூன் ஃபில்லிங் வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர், வட்டத்தை பாதியாக மடித்து, ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி மூடிய விளிம்புகளை சுருக்கவும். சிலர் எம்பனாடாக்களை மூடுவதற்கு உதவுவதற்கு, மடிப்பதற்கு முன், தண்ணீர் அல்லது முட்டைக் கழுவினால் விளிம்புகளைத் துலக்குவார்கள். எம்பனாடாக்கள் மடிந்தவுடன், அவற்றை சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம்.
பேக்கிங் வெர்சஸ். ஃபிரைங் எம்பனடாஸ்: எது சிறந்தது?
அர்ஜென்டினாவில், எம்பனாடாஸை சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம், இரண்டு முறைகளும் சுவையான முடிவுகளைத் தருகின்றன. வேகவைத்த எம்பனாடாக்கள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் மெல்லிய மேலோடு இருக்கும், அதே சமயம் வறுத்த எம்பனாடாக்கள் மிருதுவாகவும், சற்று பணக்கார சுவையுடனும் இருக்கும். இறுதியில், எம்பனாடாஸை சுடுவது அல்லது வறுப்பது என்பது தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு வரும். இருப்பினும், பாலாடைக்கட்டி போன்ற சில ஃபில்லிங்ஸ், பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மற்றவை, தரையில் மாட்டிறைச்சி போன்றவை, வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.
அர்ஜென்டினா மீட் எம்பனாடாஸை ஒயின் உடன் இணைப்பது எப்படி
அர்ஜென்டினா எம்பனாடாஸை உண்மையிலேயே அனுபவிக்க, அவற்றை சரியான ஒயினுடன் இணைப்பது அவசியம். அர்ஜென்டினாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒயின் வகைகளில் ஒன்று Malbec ஆகும், இது எம்பனாடாஸின் சுவையான சுவைகளுடன் சரியாக இணைகிறது. பணக்கார, முழு உடல் சிவப்பு ஒயின் இறைச்சி நிரப்புதலை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் திராட்சையின் இனிப்பை சமன் செய்கிறது. மற்ற நல்ல ஒயின் விருப்பங்களில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சைரா ஆகியவை அடங்கும்.
அர்ஜென்டினாவில் சிறந்த எம்பனாடாக்களை எங்கே கண்டுபிடிப்பது
நீங்கள் அர்ஜென்டினாவுக்குச் சென்றால், சுவையான எம்பனாடாக்களைக் காணும் இடங்களுக்குப் பஞ்சமில்லை. ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் தனித்துவமான பாணி மற்றும் விருப்பமான இடங்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான சில இடங்களில் புவெனஸ் அயர்ஸில் உள்ள லா கோசினா, கார்டோபாவில் எல் நோபல் மற்றும் சால்டாவில் உள்ள லா சால்டேனா ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், சில சிறந்த எம்பனாடாக்கள் உள்ளூர் பேக்கரிகளில் காணப்படுகின்றன, அவை தினசரி புதியதாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
உலகம் முழுவதும் எம்பனாடாஸ்: மாறுபாடுகள் மற்றும் ஒற்றுமைகள்
உலகின் பல பகுதிகளிலும் எம்பனாடாக்கள் ரசிக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு நாடும் அதன் சொந்த தனித்துவமான திருப்பங்களை உணவில் வைக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்பெயினில், எம்பனாடாக்கள் மீன் உட்பட பல்வேறு நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் முக்கிய உணவாக உண்ணப்படுகின்றன. மெக்சிகோவில், எம்பனாடாக்கள் பொதுவாக பீன்ஸ், சீஸ் அல்லது மசாலா கலந்த மாட்டிறைச்சியால் அடைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சிற்றுண்டி அல்லது பசியை உண்டாக்கும். மாறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், உலகெங்கிலும் உள்ள எம்பனாடாஸ் ஒரு பிரியமான உணவாகும், அனைத்து கலாச்சாரங்களைச் சேர்ந்தவர்களும் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஃபில்லிங் ஆகியவற்றின் சுவையான கலவையை அனுபவிக்கிறார்கள்.
இறுதி எண்ணங்கள்: அர்ஜென்டினா மீட் எம்பனாடாஸ் ஏன் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய உணவு
முடிவில், அர்ஜென்டினாவிற்கு வருகை தரும் அல்லது அவர்களின் சமையல் எல்லைகளை விரிவுபடுத்த விரும்பும் எவரும் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய உணவாகும். அவை சுவையானவை, எடுத்துச் செல்லக்கூடியவை மற்றும் செய்ய எளிதானவை, அவை உள்ளூர் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே மிகவும் பிடித்தமானவை. நீங்கள் அவற்றை வேகவைத்தாலும் அல்லது வறுத்தாலும், மால்பெக் அல்லது கேபர்நெட்டுடன் இணைக்க விரும்பினாலும் அல்லது பாரம்பரிய இறைச்சி நிரப்புதல் அல்லது தனித்துவமான திருப்பத்துடன், அனைவரும் ரசிக்க ஒரு எம்பனாடா உள்ளது.
