அறிமுகம்: ரஷியன் பிளின்ட்ஸ்

ரஷ்ய உணவு வகைகள் பலவிதமான சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளால் நிரம்பியுள்ளன, ஆனால் தனித்து நிற்கும் ஒரு உணவு ரஷ்ய பிளின்ட்ஸ் ஆகும். ஒரு பிளிண்ட்ஸ் என்பது மெல்லிய க்ரீப் போன்ற பான்கேக் ஆகும், இது உங்களுக்கு விருப்பமான நிரப்புதலுடன் உருட்டப்பட்டு அடைக்கப்பட்டு, பொதுவாக காலை உணவு அல்லது இனிப்புப் பொருளாக வழங்கப்படும். Blintzes அவற்றின் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மென்மையான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது, இது நிரப்புதலை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

நீங்கள் புதிய கலாச்சார உணவுகளை ஆராய விரும்பும் உணவுப் பிரியர் என்றால், ரஷ்ய பிளிண்ட்ஸ் தொடங்குவதற்கு ஒரு சிறந்த இடம். இந்த கட்டுரையில், ரஷ்யாவில் பிளின்ட்ஸின் வரலாறு, பிளின்ட்ஸ் இடியின் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு, பிளின்ட்ஸிற்கான வெவ்வேறு நிரப்புதல் விருப்பங்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் சரியான பிளின்ட்ஸை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை ஆராய்வோம்.

ரஷ்யாவில் பிளின்ட்ஸின் சுருக்கமான வரலாறு

ரஷ்யாவில் பிளின்ட்ஸின் வரலாற்றை 13 ஆம் நூற்றாண்டில் காணலாம். முதலில் பக்வீட் மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பிளின்ட்ஸ் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பிரதான உணவாகும், இது மத விடுமுறைகள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களின் போது பரிமாறப்பட்டது. காலப்போக்கில், செய்முறை உருவானது, கோதுமை மாவு முதன்மை மூலப்பொருளாக மாறியது, அவற்றை இலகுவாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்றியது.

18 ஆம் நூற்றாண்டில், ராயல் கோர்ட்டில் பிளின்ட்ஸ் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அங்கு அவை பிரபலமான சுவையாக மாறியது, பெரும்பாலும் கேவியர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறப்பட்டது. இன்று, பிளின்ட்ஸஸ் என்பது ரஷ்ய குடும்பங்களில் ஒரு பொதுவான உணவாகும், மேலும் காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இனிப்புக்கு உண்டு.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பிளிண்ட்ஸ் பேட்டர் தயாரித்தல்

சரியான பிளிண்ட்ஸ் மாவை உருவாக்க, உங்களுக்கு மாவு, பால், முட்டை, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் தேவைப்படும். ஒரு நல்ல இடியை உருவாக்குவதற்கான திறவுகோல், அது மென்மையாகவும், கட்டிகளற்றதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்வதாகும். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் முட்டை, உப்பு மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒன்றாக அடிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். மாவில் மெதுவாக சேர்க்கவும், மாவு சீராகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மாவில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

மாவு திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு மாவு 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை ஓய்வெடுக்கட்டும். இது ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சிறந்த சுவையை ஏற்படுத்தும். சமைப்பதற்கு முன், மாவை மீண்டும் கலக்கவும், அது நன்றாக இணைந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

Blintzes க்கான விருப்பங்களை நிரப்புதல்

Blintzes ருசியிலிருந்து இனிப்பு வரை பல்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்படலாம். சில பொதுவான சுவையான நிரப்புதல்களில் சீஸ், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்களுக்கு, புதிய பழங்கள், ஜாம்கள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவை ருசியான நிரப்புதலாக இருக்கும். உங்கள் விருப்பம் எதுவாக இருந்தாலும், நிரப்புதல் மிகவும் ஈரமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது பிளின்ட்ஸ் கிழிந்துவிடும்.

மெல்லிய பிளின்ட்ஸ் க்ரீப்ஸை எப்படி செய்வது

மெல்லிய மற்றும் மென்மையான ப்ளிண்ட்ஸ் க்ரீப்ஸ் தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் நுட்பத்தில் உள்ளது. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒட்டாத வாணலியை சூடாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும். வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து, அதை சமமாக விநியோகிக்க ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தவும். ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, வாணலியில் 1/4 முதல் 1/3 கப் மாவை ஊற்றி, மெல்லிய, சம அடுக்கில் மாவை பரப்ப அதை சாய்க்கவும்.

பிளின்ட்ஸ் க்ரீப்பை ஒரு நிமிடம் அல்லது விளிம்புகள் சுருட்டத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும். பிளின்ட்ஸ் க்ரீப்பை புரட்டி, மேலும் 30 வினாடிகள் சமைக்கவும். ப்ளிண்ட்ஸ் க்ரீப் இருபுறமும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள மாவுடன் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், தேவையான அளவு வாணலியை மீண்டும் எண்ணெயை ஊற்றுவதை உறுதிசெய்க.

பிளிண்ட்ஸை உருட்டுதல் மற்றும் நிரப்புதல்: படி-படி-படி வழிகாட்டி

உங்கள் பிளின்ட்ஸ் க்ரீப்ஸை நீங்கள் செய்தவுடன், அவற்றை நிரப்பி உருட்ட வேண்டிய நேரம் இது. பிளின்ட்ஸ் க்ரீப்பை ஒரு சுத்தமான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், சமைத்த பக்கத்தை கீழே எதிர்கொள்ளவும். க்ரீப்பின் மையத்தில் 1-2 தேக்கரண்டி நிரப்பவும். க்ரீப்பின் கீழ் விளிம்பை ஃபில்லிங் மீது மடித்து, பின் பக்கங்களை உள்நோக்கி மடியுங்கள். பிளின்ட்ஸ் க்ரீப்பை இறுக்கமாக உருட்டவும், விளிம்புகளை அடைக்கவும்.

மீதமுள்ள பிளின்ட்ஸ் க்ரீப்ஸ் மற்றும் ஃபில்லிங் மூலம் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். நிரப்பப்பட்ட பிளின்ட்ஸை நீங்கள் சமைக்கத் தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

ப்ளிண்ட்ஸை சமைப்பது மற்றும் பரிமாறுவது: குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

ப்ளிண்ட்ஸை சமைக்க, மிதமான தீயில் ஒட்டாத வாணலியை சூடாக்கவும். வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து, பிளின்ட்ஸை தையல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும். பிளின்ட்ஸை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது அவை லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம், புதிய பெர்ரி அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த துணையுடன் கூடிய பிளின்ட்ஸை சூடாக பரிமாறவும்.

பாரம்பரிய ரஷியன் துணையுடன் Blintzes இணைத்தல்

Blintzes பாரம்பரியமாக புளிப்பு கிரீம், புதிய பெர்ரி, அல்லது பழம் compote உடன் பரிமாறப்படுகிறது. மிகவும் சுவையான திருப்பத்திற்கு, வதக்கிய காளான்கள் அல்லது பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டு உங்கள் பிளின்ட்ஸைப் போட முயற்சிக்கவும்.

கிளாசிக் பிளின்ட்ஸ் செய்முறையின் மாறுபாடுகள்

கிளாசிக் பிளின்ட்ஸ் செய்முறையில் எண்ணற்ற மாறுபாடுகள் உள்ளன, இடிக்கு வெவ்வேறு சுவைகளைச் சேர்ப்பது முதல் நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்வது வரை. சில பிரபலமான மாறுபாடுகளில் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெண்ணிலா சாற்றை மாவில் சேர்ப்பது, புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் கிரீம் சீஸ் அல்லது வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் ஆகியவற்றுடன் பிளின்ட்ஸை நிரப்புவது ஆகியவை அடங்கும்.

முடிவு: ஏன் Blintzes ஒரு கட்டாய டிஷ்

Blintzes ஒரு சுவையான மற்றும் பல்துறை உணவாகும், இது காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இனிப்புக்கு வழங்கப்படலாம். நீங்கள் காரமான அல்லது இனிப்பு நிரப்புதலை விரும்பினாலும், உங்களுக்காக ஒரு பிளின்ட்ஸ் செய்முறை உள்ளது. இந்த கிளாசிக் ரஷ்ய உணவை முயற்சித்துப் பாருங்கள் மற்றும் பிளின்ட்ஸின் சுவையான மகிழ்ச்சியைக் கண்டறியவும்.