சுரைக்காய் பச்சையாக சாப்பிடுவது: ஆரோக்கியமானதா அல்லது விஷமா?

சீமை சுரைக்காய் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் பூசணி ஆலை பல்துறை மற்றும் ஆரோக்கியமானது. குறைந்தபட்சம் சமைத்த பதிப்பில். ஆனால் அது சமைக்கப்படாதது போல் தெரிகிறது - நான் சுரைக்காய் பச்சையாக சாப்பிடலாமா?

சீமை சுரைக்காய் - "சிறிய பூசணி" க்கான இத்தாலிய - ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை வயலில் இருந்து மேசைக்கு புதிதாக வரலாம். சமையலறையில், வேகவைத்தாலும் அல்லது வறுத்தாலும், மீன் அல்லது இறைச்சியுடன், காய்கறி பக்க உணவாக அல்லது சூப்களில், மற்றும் பாஸ்தா மாற்றாக கூட, "ஜூடில்ஸ்" என்று அழைக்கப்படும் பல்வேறு வழிகளில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் சுரைக்காய் பச்சையாக சாப்பிடலாமா என்று பலர் தங்களைத் தாங்களே கேட்டுக்கொள்கிறார்கள்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பழங்கள் நல்ல சுவை மட்டுமல்ல, அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை - போன்றவை:

• பொட்டாசியம்
• கால்சியம்
• இரும்பு
• பி வைட்டமின்கள்
• வைட்டமின் A
• வைட்டமின் சி

மற்றொரு நன்மை: பழத்தில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, அதனால்தான் சுரைக்காய் பச்சையாக சாப்பிடுவது எடை இழப்புக்கு ஏற்றது.

சுரைக்காய் பச்சையாக சாப்பிடுவது: ஆரோக்கியமானதா அல்லது விஷமா?

ஆம், சுரைக்காயை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். சமைக்கும் போது வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுவதால் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் சில விஷயங்களைக் கவனிக்க வேண்டும்:

• சீமை சுரைக்காயை தோலுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள், முன்னுரிமை ஆர்கானிக்: பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் சுரைக்காய் தோலில் உள்ளன. அதனால்தான் அவற்றை உரிக்கக் கூடாது. தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் எச்சங்களைத் தவிர்க்க, ஒரு ஆர்கானிக் சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தவும், சாப்பிடுவதற்கு முன் தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும்.
• உங்களுக்கு உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு இருந்தால் கவனமாக இருங்கள்: சிலர் பச்சை காய்கறிகளை நன்றாக பொறுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள் - இது மூல சீமை சுரைக்காய்க்கும் பொருந்தும். அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளின் செல் அமைப்பு சமைக்கும் போது உடைந்து விடுவதால், அவை நன்றாக ஜீரணிக்கப்படும்.
• எச்சரிக்கை: கசப்பான சுரைக்காயை பச்சையாக சாப்பிட வேண்டாம்: பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ: சுரைக்காய் கசப்பாக இருந்தால், அதை ஒருபோதும் சாப்பிடக்கூடாது. இந்த கசப்பான பொருட்கள் - தொழில்நுட்ப ரீதியாக குக்குர்பிடசின்கள் என அழைக்கப்படுகின்றன - இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி மற்றும் தீவிர உணவு விஷம் கூட ஏற்படலாம். வீட்டில் வளர்க்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் சாப்பிடும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது, அவை குக்குர்பிடசின்களால் மாசுபடுத்தப்படலாம், அதே நேரத்தில் சந்தையில் பயிரிடப்பட்ட வகைகள் கசப்பான பொருட்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை முயற்சி செய்து, கசப்பாக இருந்தால் சில்லறை விற்பனையாளரிடம் புகார் செய்வது நல்லது.

சுரைக்காய் பச்சையாக சாப்பிடுங்கள்: சுரைக்காய் சாலட் செய்முறை

ஒரு பச்சை சுரைக்காய் சாலட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது இங்கே:

• 250 கிராம் கோவைக்காய், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்
• ஆலிவ் எண்ணெய் எலுமிச்சை தேயிலை
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
• கொஞ்சம் தேன்
• உப்பு மற்றும் மிளகு

டிரஸ்ஸிங்கிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகளுடன் சேர்க்கவும். சாலட்டை சுவைக்கு ஏற்ப சுத்திகரிக்கலாம் அல்லது விரிவாக்கலாம்: எடுத்துக்காட்டாக, துளசி அல்லது வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள், தக்காளி மற்றும் கேரட், ஃபெட்டா அல்லது கோழியுடன். வறுத்த பைன் கொட்டைகள் அல்லது மொட்டையடித்த பர்மேசனும் அதனுடன் நன்றாகப் போகும். நீங்கள் சுரைக்காய் பச்சையாக சாப்பிட விரும்பினால், உங்களுக்கு பல சுவையான விருப்பங்கள் உள்ளன.