அயல்நாட்டு காரமான, கலவை சாலட் À லா மரியோ

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், அவை முடியும் வரை சமைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக ஆற வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிகளை கழுவி, இரு முனைகளையும் மூடி, வரிக்குதிரை கீற்றுகளில் தோலுரித்து, பாதி நீளமாக வெட்டி, தானியங்களை அகற்றி, குறுக்காக வெட்டவும். 3 மிமீ தடிமன். தக்காளியை தோலுரித்து, நீளவாக்கில் எட்டாக வெட்டவும்.

கேரட்டைக் கழுவவும், இரு முனைகளையும் மூடி, தோல் மற்றும் ஜூலியன் நூல்கள். மாம்பழத்தை கழுவி, உலர்த்தி, தோலை உரித்து, கல்லில் இருந்து சதையை நிரப்பி தோராயமாக வெட்டவும். 1 செமீ க்யூப்ஸ். பீன்ஸ் முளைகளை துவைத்து வரிசைப்படுத்தவும். சிறிய, சிவப்பு வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பூண்டு கிராம்புகளை பிழியவும். மிளகாயைக் கழுவவும், மையமாகவும், நூல்களாகவும் வெட்டவும். சிறிய, பச்சை மிளகாயை கீழே இருந்து குறுக்காக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தின் பச்சைப் பகுதியை குறுக்காக தோராயமாக நறுக்கவும். 5 மிமீ அகலமான ரோல்ஸ்.

வெள்ளரி துண்டுகளை உடனடி மாட்டிறைச்சி சாதத்துடன் தூவி நன்கு கலக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு அது செங்குத்தானதாக இருக்கட்டும், பின்னர் வடிகட்டி, குழம்பு மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகளை தொடர்ந்து பயன்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் பாதியுடன் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை வரிசைப்படுத்தவும். பிறகு வெள்ளரித் துண்டுகளில் பாதியை மேலே அடுக்கி வைக்கவும். ஜூலியன் நூல்களில் பாதியை மேலே சிதறடிக்கவும். மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை வெள்ளரிக்காயின் மேல் வைக்கவும், மீதமுள்ள வெள்ளரி துண்டுகளுடன் மேலே வைக்கவும்.

இறுதியாக ஜூலியன் நூல்கள், மிளகு துண்டுகள், தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் அத்துடன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஆகியவற்றை தெளிக்கவும்.

வெள்ளரி சாற்றை 4 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். பூண்டு கிராம்புகளை பிழிந்து, 3 மசாலா, மிளகாய் துண்டுகள், சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து வெள்ளரி சாற்றில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து சாலட் மீது ஊற்றவும். அதை சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். பின்னர் சாலட் எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ¾ மாம்பழத் துண்டுகள் மற்றும் ¾ மொச்சைகளை கலக்கவும். பரிமாறும் முன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். மீதமுள்ள மாம்பழத் துண்டுகள் மற்றும் பீன்ஸ் முளைகள் மற்றும் வெந்தயத்தை அழகுபடுத்த பயன்படுத்தவும்.