John Myers
அறிமுகம்: மெக்சிகன் சமையல் கண்ணோட்டம்
மெக்சிகன் உணவு வகைகள் என்பது பூர்வீக மெசோஅமெரிக்கன் மற்றும் ஸ்பானிஷ் தாக்கங்களின் துடிப்பான மற்றும் மாறுபட்ட கலவையாகும். இது தைரியமான மற்றும் சிக்கலான சுவைகள், வண்ணமயமான விளக்கக்காட்சி மற்றும் மிளகாய், தக்காளி, வெண்ணெய் மற்றும் சோளம் போன்ற புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு பிரபலமானது. மெக்சிகன் உணவு வகைகள் அதன் பிராந்திய மாறுபாடுகளுக்காகவும் அறியப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் பொருட்களுடன் உள்ளன.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மெக்சிகன் உணவுகள் உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளன, பல மெக்சிகன் உணவுகள் உலகெங்கிலும் உள்ள நாடுகளில் பிரபலமாகி வருகின்றன. மெக்சிகன் உணவுகள் டகோஸ் மற்றும் குவாக்காமோல் மட்டுமல்ல; இது ஒரு வளமான வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம் கொண்ட ஒரு பரந்த மற்றும் மாறுபட்ட சமையல் பாரம்பரியமாகும்.
டகோஸ் அல் பாஸ்டர்: டகோவை கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்
டகோஸ் அல் பாஸ்டர் மெக்சிகோவில் இருக்கும் போது கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய டகோ. இது மத்திய மெக்சிகோவில் தோன்றிய ஒரு சிறந்த மெக்சிகன் தெரு உணவாகும், இப்போது நாடு முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது. இது ஷாவர்மாவைப் போலவே செங்குத்தாக துப்பப்படும் பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி பின்னர் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் அன்னாசிப்பழத்துடன் ஒரு டார்ட்டில்லாவில் பரிமாறப்படுகிறது.
டகோஸ் அல் பாஸ்டருக்கான மாரினேட் என்பது மசாலா, மிளகாய் மற்றும் அசியோட் பேஸ்ட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது பன்றி இறைச்சிக்கு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. அன்னாசிப்பழம் சேர்ப்பது இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவையை சேர்க்கிறது, இது இறைச்சியின் காரமான தன்மையை சமன் செய்கிறது. Tacos al Pastor என்பது சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் ஒரு வெடிப்பு ஆகும், இது உங்களுக்கு மேலும் தேவைப்பட வைக்கும்.
சிலிஸ் என் நோகாடா: மெக்சிகோவின் தேசிய உணவு
சிலிஸ் என் நோகடா மெக்சிகோவின் தேசிய உணவாகும், மேலும் இது பொதுவாக நாட்டின் சுதந்திர தின கொண்டாட்டங்களின் போது பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு நீண்ட மற்றும் அடுக்கு வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும், மேலும் இது இனிப்பு, காரமான மற்றும் காரமான சுவைகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.
சிலிஸ் என் நோகடா என்பது மாட்டிறைச்சி, பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் நிரப்பப்பட்ட பொப்லானோ மிளகாயைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. மிளகாய் பின்னர் ஒரு கிரீம் வால்நட் சாஸ் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மாதுளை விதைகள், இது மெக்சிகன் கொடியின் நிறங்களைக் குறிக்கும். இந்த உணவு கண்களுக்கும் அண்ணத்திற்கும் ஒரு விருந்தாகும், மேலும் இது மெக்சிகோவில் இருக்கும்போது கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
மோல்: ஆழமான வேர்களைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான சாஸ்
மோல் என்பது மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் ஆழமான வேர்களைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான சாஸ் ஆகும். இது மசாலா, மிளகாய் மற்றும் கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் சாக்லேட் போன்ற பிற பொருட்களின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாஸ் ஆகும். பல்வேறு வகையான மச்சங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன.
மோல் என்பது உழைப்பு மிகுந்த சாஸ் ஆகும், இது தயாரிக்க பல மணிநேரம் ஆகலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஏற்ற ஒரு பணக்கார, வெல்வெட் சாஸ் உள்ளது. கோழி மோல், என்சிலாடாஸ் மோல் மற்றும் டமால்ஸ் மோல் போன்ற பல பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவுகளில் மோல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் முழு ஆழத்தையும் சிக்கலான தன்மையையும் நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், மோல் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய உணவாகும்.
டமால்ஸ்: ஒரு பல்துறை மற்றும் சுவையான உணவு
தமலேஸ் என்பது மெக்ஸிகோ முழுவதும் பிரபலமான ஒரு பல்துறை மற்றும் சுவையான உணவாகும். அவை மாஸா, சோளத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வகை மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி, காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மிளகாய் போன்ற பல்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. தமல்கள் பின்னர் சோள உமிகளில் மூடப்பட்டு அவை சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன.
மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் தமலே பிரதானமானது மற்றும் திருமணங்கள், பிறந்தநாள் மற்றும் விடுமுறை நாட்கள் போன்ற விசேஷ சந்தர்ப்பங்களில் அடிக்கடி பரிமாறப்படுகிறது. அவை ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், மேலும் கலவைகளை நிரப்புவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் முடிவற்றவை. மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் இதயத்தையும் ஆன்மாவையும் நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், டமால்ஸ் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய உணவாகும்.
Pozole: ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான சூப்
போஸோல் என்பது மெக்சிகன் உணவுகளில் பிரதானமான ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான சூப் ஆகும். இது ஹோமினி, ஒரு வகை உலர்ந்த சோளம் மற்றும் இறைச்சி, பொதுவாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் மிளகாய், பூண்டு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி, சுண்ணாம்பு மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பலவிதமான டாப்பிங்ஸுடன் சூப் பரிமாறப்படுகிறது.
மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் Pozole ஒரு நீண்ட மற்றும் அடுக்கு வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் இறந்தவர்களின் நாள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அடிக்கடி பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு இதயம் மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், இது குளிர்ந்த நாளில் உங்களை சூடேற்றும், மேலும் இது மெக்ஸிகோவில் இருக்கும்போது கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
கொச்சினிடா பிபில்: மெதுவாக சமைத்த பன்றி இறைச்சி சரியானது
கொச்சினிடா பிபில் என்பது மெக்சிகோவின் யுகடன் பகுதியில் இருந்து உருவாகும் மெதுவாக சமைத்த பன்றி இறைச்சி உணவாகும். சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள், அச்சியோட் பேஸ்ட் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் கலவையில் பன்றி இறைச்சியை ஊறவைத்து, பின்னர் வாழை இலைகளில் போர்த்தி, மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வரை மெதுவாக சமைப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
கொச்சினிடா பிபில் என்பது சுவை மற்றும் அமைப்பு நிறைந்த ஒரு உணவாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் டார்ட்டிலாக்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஹபனெரோ சல்சாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கு ஏற்ற ஒரு உணவாகும், மேலும் இது மெக்சிகோவில் இருக்கும்போது கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
சோப்ஸ்: ஒரு மிருதுவான மற்றும் சுவையான தெரு உணவு
சோப்ஸ் என்பது மெக்சிகோ முழுவதும் பிரபலமான ஒரு மிருதுவான மற்றும் சுவையான தெரு உணவாகும். அவை சோள மாசாவின் தடிமனான வட்டு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் பீன்ஸ், இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் சல்சா போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் முதலிடம் வகிக்கின்றன.
சோப்ஸ் ஒரு பல்துறை மற்றும் சுவையான உணவாகும், அதை சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது உணவாகவோ உண்ணலாம். அவை நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கு ஏற்றவை மற்றும் மெக்சிகோவில் இருக்கும்போது கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
என்சிலாடாஸ்: ஒரு உன்னதமான ஆறுதல் உணவு
என்சிலாடாஸ் மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமான ஆறுதல் உணவாகும். இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் டார்ட்டிலாக்களை நிரப்புவதன் மூலம் அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவற்றை உருட்டி, சாஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் மேலே போடப்படுகின்றன.
என்சிலாடாஸ் என்பது சுவை மற்றும் அமைப்பு நிறைந்த ஒரு உணவாகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் குவாக்காமோல் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. அவை எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் சரியான உணவாகும், மேலும் அவை மெக்ஸிகோவில் இருக்கும்போது கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
ஃப்ளான்: எந்த மெக்சிகன் உணவுக்கும் ஒரு இனிமையான முடிவு
ஃபிளான் என்பது மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் பிரதானமான ஒரு கிரீமி மற்றும் சுவையான இனிப்பு ஆகும். இது முட்டை, பால் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை அல்லது காபி போன்ற பிற பொருட்களால் சுவைக்கப்படுகிறது.
ஃபிளான் என்பது எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்ற ஒரு இனிப்பு, மேலும் இது பெரும்பாலும் மெக்சிகன் உணவிற்கு இனிமையான முடிவாகப் பரிமாறப்படுகிறது. இது கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய ஒரு உணவாகும், இது உங்களை திருப்திப்படுத்தவும் மேலும் ஏங்கவும் செய்யும்.
