துரித உணவு - லோகோக்களால் மூளைச் சலவை செய்யப்பட்டது

2009 இல் மெக்டொனால்டில் நடந்த பச்சைத் திருப்பம் உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? சிவப்பு திடீரென்று பச்சை நிறமாக மாறியது, இந்த செயற்கை உருவ மாற்றத்துடன், துரித உணவு சங்கிலி ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை ஏற்படுத்த முயற்சித்தது.

துரித உணவு நிறுவனங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களை கட்டுப்படுத்துகின்றன

க்ரீஸ் ஃப்ரைஸ், நனைந்த பர்கர் பன்கள், அழுத்தப்பட்ட இறைச்சி, செயற்கை சாஸ்கள்...

பல பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகளின் உணவுப் பழக்கத்தை சந்தேகிக்கிறார்கள். மெக்டொனால்ட்ஸ் அண்ட் கோவிற்கு டீனேஜர்கள் மிகவும் விசுவாசமான பார்வையாளர்கள். துரித உணவுக்கான இந்த ஈர்ப்பு ஒருபுறம் சர்க்கரை மற்றும் குளுட்டமேட் போன்ற சுவை கேரியர்களை சார்ந்துள்ளது, மறுபுறம் இலக்கு சந்தைப்படுத்தல் கருத்துக்கள்.

சிறியவர்கள் கூட பொம்மைகளுடன் "மகிழ்ச்சியான உணவை" சாப்பிட ஆசைப்படுகிறார்கள். கெட்ட உணவு உண்பவர்களுக்கும் பசி ஏற்படும்.

நம் குழந்தைகளின் உணவுமுறைகளை நம்மால் கட்டுப்படுத்த முடிந்தாலும், பதின்வயதினர் அதிகளவில் தங்கள் சொந்த முடிவுகளை எடுக்கிறார்கள் மற்றும் எங்கும் நிறைந்த விளம்பர பிரச்சாரங்களால் எளிதில் மயக்கப்படுகிறார்கள்.

ஊட்டச் சத்து குறைபாடானது பரவலான உடல் பருமனுடன் பழிவாங்குகிறது துரித உணவுகளான மெக்கா அமெரிக்காவில் மட்டுமின்றி ஐரோப்பாவிலும் குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்கள் குண்டாகி வருகின்றனர். வீட்டிலும் பள்ளிகளிலும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய கல்வி இருந்தபோதிலும், பல இளைஞர்கள் ரிமோட் மூலம் கட்டுப்படுத்துவது போல் பெரிய M க்கு ஈர்க்கப்படுகிறார்கள்.

பிரிட்டிஷ் அரசியல்வாதி கிறிஸ் ப்ரூவிஸ் துரித உணவை "குழந்தை துஷ்பிரயோகம்" என்று விவரித்தார். துரித உணவு லோகோக்களை பார்க்கும் போது குழந்தைகளின் மூளையில் ஏற்படும் வியக்க வைக்கும் வழிமுறைகளை அமெரிக்க ஆய்வு ஒன்று தற்போது வெளிப்படுத்தியுள்ளது.

துரித உணவு சின்னங்கள் மூளையில் வெகுமதி மையங்களை செயல்படுத்துகின்றன

துரித உணவு சின்னங்கள் குழந்தைகளின் மூளையை கையாளுமா? மிசோரி பல்கலைக்கழகம் மற்றும் கன்சாஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆராய்ச்சி குழுவின் ஆராய்ச்சி ஆதாரங்களை வழங்குகிறது. துரித உணவு உணவக லோகோக்கள் மற்றும் பிராண்ட் பெயர்கள் உண்மையில் குழந்தைகளின் மூளையில் தங்களை எரித்து, அவர்களின் உணவுத் தேர்வுகளுக்கு வழிகாட்டும்.

"சர்ச்சைக்குரிய உணவு தொழில்நுட்பங்களின் நியூரோ எகனாமிக்ஸ்" என்ற தலைப்பில் ஆய்வுக்காக, 120 முதல் 10 வயதுடைய 14 குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரிடம் காந்த அதிர்வு இமேஜிங் (எம்ஆர்ஐ) ஸ்கேன் செய்யப்பட்டது.

மூளையின் செயல்பாட்டை அளவிட, பங்கேற்பாளர்களுக்கு பழக்கமான லோகோக்கள் காட்டப்பட்டன, சில துரித உணவுகளுடன் தொடர்புடையவை. பசியைத் தூண்டும் அல்லது கட்டுப்படுத்தும் மூளையில் உள்ள வெகுமதி மையங்கள், சோதனைப் பாடங்கள் துரித உணவுச் சங்கிலி லோகோக்களை எதிர்கொண்டவுடன் அதிகச் செயல்பாட்டைக் காட்டுகின்றன. ஆய்வு இயக்குனர் டாக்டர். அமண்டா புரூஸ் பிரிட்டிஷ் செய்தித்தாளான தி இன்டிபென்டன்ட் இடம் கூறினார்:

குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்கள் தங்களுக்குத் தெரிந்த லோகோக்கள் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களை முதன்மையாக இலக்காகக் கொண்ட பெரும்பாலான உணவுகள், சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற, அதிக கலோரி கொண்ட பொருட்கள் என்பதால் இதன் விளைவு கவலைக்குரியது.

பல இளம் பருவத்தினரின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு நடத்தை, அறிவாற்றல் கட்டுப்பாட்டை செலுத்தும் மற்றும் உணர்ச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்தும் மூளைப் பகுதிகளின் குழப்பமான வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

லோகோக்கள் மற்றும் பிராண்ட் பெயர்கள் அவர்களின் மூளையில் பொறிக்கப்பட்டிருப்பதால், குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்கள் துரித உணவு உணவகங்களுக்கு அதிக வரவேற்பு அளிக்கின்றனர்.

மூளையில் தேவையான தடுப்பு செயல்முறைகள் இனி பலனளிக்கவில்லை என்றால், குறிப்பாக இளைஞர்கள் மீண்டும் மீண்டும் தவறான ஊட்டச்சத்து முடிவுகளை எடுக்கும் அபாயத்தை இயக்குகிறார்கள்.

துரித உணவு சங்கிலிகள் குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களுக்காக விளம்பரம் செய்கின்றன

அமெரிக்க ஃபெடரல் டிரேட் கமிஷன் (FTC) படி, துரித உணவு நிறுவனங்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை இளைஞர்களுக்கு சந்தைப்படுத்த ஆண்டுதோறும் சுமார் $1.6 பில்லியன் செலவழிக்கின்றன.

சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரங்களுக்கான பிரதான ஊடகம் தொலைக்காட்சி ஆகும். தொழில்மயமான நாடுகளில் உள்ள உடல்நலப் பிரச்சினைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, இளம் பருவத்தினரின் ஊட்டச்சத்தில் துரித உணவு வழங்குநர்களின் செல்வாக்கை அரசியல்வாதிகள் அதிகளவில் விமர்சிக்கின்றனர்.

2006 ஆம் ஆண்டில், 14 பெரிய உணவு உற்பத்தியாளர்கள் (கோகோ-கோலா மற்றும் கெல்லாக் உட்பட) தன்னார்வ அர்ப்பணிப்புடன் அமெரிக்க அரசாங்கத்தின் தரப்பில் ஒழுங்குமுறை நடவடிக்கைகளை எதிர்பார்க்கும் வகையில் இணைந்தனர். குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களை இலக்காகக் கொண்ட சந்தைப்படுத்தல் முயற்சிகளைக் குறைப்பதில் இந்தக் கூட்டணி உறுதிபூண்டுள்ளது.

குழுவின் முதல் முன்னுரிமைப் பரிந்துரை என்னவென்றால், அனைத்து உணவு மற்றும் பான உற்பத்தியாளர்களும் இளைஞர்களை முதன்மையாகக் குறிவைக்கும் தயாரிப்புகளுக்கு சில ஊட்டச்சத்து தரங்களைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.
நுகர்வோர் பாதுகாப்பு பணியகத்தின் இயக்குனர் லிடியா பார்ன்ஸ் ஒரு செய்தி மாநாட்டில் தெரிவித்தார்.

இருப்பினும், ஊட்டச்சத்துக் கல்வியை நோக்கிய தொழில்துறைக்கு சொந்தமான கூட்டணியின் நேர்மறையான முதல் படியாக FTC ஆரம்பத்தில் பார்த்தது ஒரு கசப்பான பின் சுவை கொண்டது. இந்த சுய-ஒழுங்குமுறை முன்முயற்சியின் விமர்சகர்கள், ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள் மூலம் கூட்டமைப்பு வெளிப்படையாக என்ன புரிந்துகொள்கிறது என்று சட்டப்பூர்வமாக கேட்கிறார்கள்.

குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களைப் பாதுகாக்கும் அளவுக்கு விளம்பரத்தின் வரையறையும் தெளிவாக இல்லை. வாஷிங்டனில் உள்ள திரை நேர விழிப்புணர்வு மையத்தின் இயக்குனர் ராபர்ட் கெஸ்டன், ஊடக செல்வாக்கை கட்டுப்படுத்த முயல்கிறார், நியூயார்க் டைம்ஸை விமர்சித்தார்:

'பெட்டர் பிசினஸ் பீரோ திட்டத்தில், 'சிறந்த' உணவுகள் என்ன என்பதை பங்கேற்கும் நிறுவனங்களே தீர்மானிக்கின்றன. குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களுக்கான விளம்பர வழிகாட்டுதல்களையும் அவர்கள் முடிவு செய்கிறார்கள். எனவே இந்த முக்கிய காரணிகளை வரையறுக்க உற்பத்தியாளர்கள் மட்டுமே பொறுப்பு.
பெற்றோர்களாகிய எங்களின் ஒரே வழி, விளம்பர நடைமுறைகள் குறித்த விழிப்புணர்வை குழந்தைகளிடம் ஏற்படுத்துவதுதான். தடைகள் குறிப்பாக இளைஞர்களை ஈர்க்கும் என்பதால், அதற்கு பதிலாக மாற்றுகளை வழங்க வேண்டும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான முன்மாதிரியின் மூலம் வழிநடத்துங்கள் மற்றும் உங்கள் குழந்தைகளுடன் படைப்பாற்றல் பெறுங்கள். துரித உணவு ஆரோக்கியமற்றதாகவோ அல்லது சலிப்பூட்டுவதாகவோ இருக்க வேண்டியதில்லை!