டாக்லியாடெல்லுடன் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாஸ்

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மாவு சேர்த்து ஒரு மீள் மாவை உருவாக்க பிசையவும். அது மிகவும் வறண்டு போவதை நீங்கள் கவனித்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் அல்லது அது மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.

பின்னர் மாவை ஒட்டிக்கொள்ளும் படலத்தில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், நீண்ட நேரம் விடவும். பின்னர் பாஸ்தா இயந்திரம் மூலம் மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும் மற்றும் tagliatelle இணைப்புடன் (அல்லது கத்தியால்) tagliatelle ஆக வெட்டவும். பின்னர் டேக்லியாடெல்லை போதுமான அளவு உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை சமைக்கவும்.

கிழங்கில் இருந்து பச்சை நிறத்தை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் பெருஞ்சீரகம் விளக்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடாகவும், நொறுங்கும் வரை வறுக்கவும், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதைகளை சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நன்றாகவும், நொறுங்கியதாகவும், நிறம் மாறியதும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பல முறை திருப்பவும்.

பிறகு ஆரஞ்சு பழச்சாறு மற்றும் தக்காளியை டீக்லேஸ் செய்து, ஒரு முறை கொதிக்க வைத்து, பின்னர் அடுப்பை முடிந்தவரை குறைந்த அளவில் ஆன் செய்யவும். இப்போது வெண்ணிலா பாட், ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் சேர்த்து, மூடி வைத்து குறைந்தது 2 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். நீண்டது, சிறந்தது - எனக்கு இன்று 4 மணிநேரம் மட்டுமே. அவ்வப்போது கிளறவும்.

உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் எஸ்பெலெட் மிளகு ஆகியவற்றை அவ்வப்போது சீசன் செய்யவும். முடிவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன், வெண்ணிலா காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை அகற்றி, மீண்டும் சுவைக்க மற்றும் பெருஞ்சீரகம் பச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாதத்தில் மடிக்கவும்.

டேக்லியாடெல்லை வடிகட்டவும், சுமார் 100 மில்லி பாஸ்தா தண்ணீரை சேகரித்து, பின்னர் இதை சாஸில் சேர்க்கவும் - இது சாஸை தடிமனாக மாற்றும் மற்றும் பாஸ்தா சாஸை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும். டேக்லியாடெல்லை ஒரு தட்டில் அடுக்கி அதன் மேல் சாஸை ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால், அதன் மேல் ஒரு பழைய பெக்கோரினோவைத் தேய்க்கலாம்.