ப்ரோக்கோலியுடன் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்

இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பற்களை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். இறைச்சிக்காக அனைத்து பொருட்களையும் (துருவிய இஞ்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, சோயா சாஸ், இனிப்பு சோயா சாஸ், செர்ரி, தண்ணீர் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை) கலக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, இறைச்சியுடன் நன்கு கலக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய விட்டு. ப்ரோக்கோலியை சுத்தம் செய்து, சிறிய பூக்களாக வெட்டி, கழுவி நன்கு வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து கால் பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை (1 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும், நன்கு வடிகட்டி, அவற்றை வோக்கின் விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும். வெங்காயம் குடைமிளகாய் சேர்த்து, வறுக்கவும், இறைச்சியுடன் கலக்கவும். ப்ரோக்கோலி பூக்களைச் சேர்த்து, இறைச்சியில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு (2 பெரிய சிட்டிகைகள்) மற்றும் மிளகு (2 பெரிய சிட்டிகைகள்) சேர்த்து, அரை தக்காளியுடன் பரிமாறவும்.