காலிஃபிளவர் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கேரட் கொண்ட ஃபில்லட்

முதலில், இறைச்சியைக் கழுவி, தேவைப்பட்டால் கொழுப்பை அகற்றவும், பின்னர் இறைச்சியை உலர்த்தி, அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலாப் பொருட்களில் அரைக்கவும்.

இப்போது கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து தோராயமாக நறுக்கவும். கடாயில் சிறிது வெஜிடபிள் க்ரீமை சூடாக்கி, இறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலும் சிறிது நேரம் வறுக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா பே மற்றும் ஜூனிபர் சேர்த்து காய்கறி சாதத்துடன் வறுக்கவும். அவற்றின் மீது தண்ணீர் அல்லது சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும், மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது மசாலாவை எடுத்து சாஸை ப்யூரி செய்யவும்.

இறைச்சி வேகும் நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, காய்கறி ஸ்டாக்கில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மாஷரைக் கொண்டு வடிகட்டவும். பால் மற்றும் கடுகு தாளித்து, ஒரு பெரிய துருவல் க்ரீம் ஃப்ரீச் சேர்த்து கிளறவும். புதிதாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காலிஃபிளவரை பூக்களாக வெட்டி, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், வடிகால் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

இப்போது ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, மசித்து, காலிஃபிளவருடன் பரிமாறவும்.