மீன் - காய்கறிகளுடன் கடல் உணவு சூப்

மஸ்ஸல்களை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும், மந்திரம் செய்யவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சுண்டவைத்த மஸ்ஸல்களைச் சேர்த்து, அவை திறக்கும் வரை சமைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து ஷெல்லிலிருந்து அகற்றவும். கஷாயம் வைக்கவும்.

ஒரு சூப் பானையில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் (ஸ்பிரிங் ஆனியன்களின் பச்சை நிறத்தில் வைக்கவும்) மற்றும் பூண்டை வதக்கி, தக்காளி விழுது மற்றும் வதக்கி, தக்காளி மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து வதக்கவும், மீன் ஸ்டாக் மற்றும் மஸ்ஸல் ஸ்டாக் உடன் டிக்லேஸ் செய்யவும். தோராயமாக வேகவைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள்.

இதற்கிடையில், உங்கள் வாயில் மீன் ஃபில்லட்டை டைஸ் செய்து, அதை கடல் உணவுகளுடன் சூப்பில் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும் (இனி சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் மீன் சிதைந்து, கடல் உணவு கடினமாக இருக்கும்)

2-3 தேக்கரண்டி மஸ்ஸல்களை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும், மேலே சூடான சூப்பை ஊற்றவும், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், பரிமாறவும்.

நான் அதை முக்கிய உணவாகவும், ஒரு சிறிய கலவை சாலட்டை ஸ்டார்ட்டராகவும், ஒரு செர்ரி கேசரோலை (கொட்டைகள் கொண்ட கேபியின் செர்ரி கேசரோல்) இனிப்பாகவும் பயன்படுத்தினேன். ஆனால் இது ஒரு பெரிய வட்டமான உணவிற்கு ஸ்டார்ட்டராகவும் அல்லது ரொட்டியுடன் தனியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.